Теплий картопляний салат з куркою і яйцями — ситна вечеря з йогуртовою заправкою
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 22 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Теплий картопляний салат з куркою і яйцями поєднує м’які бульби, підрум’янене філе і свіжий огірок. Заправка з йогурту, гірчиці і лимонного соку додає кислинки, а мед врівноважує смак. Це ситна страва, до якої не потрібно окремо готувати гарнір.
Що варто знати про теплий картопляний салат з куркою і яйцями
- Для теплого салату не переварюй картоплю. Перевіряй виделкою: вона повинна легко входити всередину, але картоплина не має розпадатися.
- Дай картоплі трохи охолонути. Додавай заправку до теплої, а не щойно звареної картоплі.
- Нарізай курку однаковими шматочками. Кубики приблизно по 2 см зручніше рівномірно обсмажити.
- Регулюй консистенцію жовтка. Для м’якого центру вари яйця приблизно 7–8 хвилин після занурення в киплячу воду, для твердого — довше.
- Обсуши огірок після нарізання. Якщо в ньому багато водянистого насіння, частину серцевини можна прибрати.
- Додавай олію чилі поступово. Почни з 1 ч. л. або кількох крапель, якщо вона дуже гостра.
- Яйця викладай наприкінці. Так м’який жовток не розчиниться повністю в заправці, а часточки збережуть форму.
Рецепт теплого картопляного салату з куркою і яйцями
Інгредієнти 18
Ретельно вимий картоплю, поклади в каструлю і залий холодною водою.
Злегка посоли, доведи до кипіння і вари на помірному вогні приблизно 15–25 хвилин, залежно від розміру. Коли картопля стане м’якою, злий воду і дай їй трохи охолонути.
На бажання почисть від шкірки й наріж великими шматочками.
Обережно опусти яйця в киплячу воду. Вари приблизно 7–8 хвилин для м’якого жовтка або 10–11 хвилин для твердого. Переклади в холодну воду, охолоди та почисть. Розріж на половинки або чверті.
Вимий огірок, наріж півкружальцями й за потреби промокни паперовим рушником.
Подрібни зелену цибулю.
Обсуши куряче філе і наріж шматочками приблизно по 2 см. Перемішай з сушеними часником і цибулею, сіллю і перцем.
Злегка змасти сковороду олією і розігрій на середньо-сильному вогні. Виклади курку одним шаром і смаж приблизно 6–8 хвилин, перевертаючи, до рум’яності і повної готовності.
За потреби зменш нагрівання, щоб спеції не підгоріли.
З’єднай грецький йогурт, майонез, мед, зернисту гірчицю і лимонний сік. Перемішай до однорідності, спробуй і додай сіль та чорний перець до смаку.
У мисці з’єднай теплу картоплю, огірок і зелену цибулю. Додай заправку та олію чилі до смаку, обережно перемішай. Розклади по тарілках. Зверху додай теплу курку і яйця. Подавай одразу.
Смачного!
Подавай салат, поки картопля і курка ще теплі, а огірок залишається прохолодним і хрустким. Для свіжого смаку можна додати трохи петрушки або кропу.
А ще пропонуємо скористатися смачною добіркою теплих салатів для осені, тобі сподобається!