Салат з айви і тунця — осінній рецепт з консервованою рибою і фруктами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 23 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Айва в салаті зазвичай привертає увагу сама по собі, але в цій страві вона несподівано добре доповнює консервований тунець. Її фруктова солодкість і легка терпкість відтіняють солонуватий смак риби, а рукола, огірок і червона цибуля додають свіжості та хрусткості. Розповідаємо, як приготувати салат з айви і тунця під медово-гірчичною заправкою.
-
Edit in admin 
Користь айви: як правильно їсти, щоб отримати з фрукта максимум
До статті
Чим цікавий цей рецепт салату з айви і тунця
Салат з айви і тунця — незвичне поєднання консервованої риби, свіжої зелені та фруктів. На відміну від яблука чи груші, сира айва досить тверда, тому для цього осіннього салату її краще нарізати дуже тонкими скибочками. Якщо фрукт надто терпкий, його можна злегка припустити або обсмажити на сковороді — так він стане м’якшим і делікатнішим на смак.
Для салату з айвою підійде тунець у власному соку або в оливковій олії. Перед додаванням обов’язково злий рідину, щоб вона не зробила інші інгредієнти водянистими.
Заправляй салат з конвервованим тунцем і айвою безпосередньо перед подачею, щоб зелень не втратила пружність. Заправка з оливкової олії, лимонного соку, гірчиці та меду врівноважує терпкість айви й підкреслює смак риби.
Перед приготуванням врахуй кілька моментів:
- Вибирай стиглу айву. Плід має бути жовтим, ароматним і без пошкоджень. Зеленувата айва може бути надто твердою та терпкою.
- Тонко нарізай фрукт. Використовуй гострий ніж або овочечистку, щоб отримати тонкі скибочки.
- Зверни увагу на тунець. Риба у власному соку дасть менш жирну заправку, а тунець в олії зробить салат насиченішим.
- Не переборщи з лимоном. Айва має власну кислинку й терпкість, тому заправку краще додавати поступово.
- Зелень додавай перед подачею. Так листя салату та рукола не втратять свіжості.
Рецепт салату з айви і тунця
Інгредієнти 12
Помий плід, розріж навпіл і видали серцевину з насінням. Почисть айву від шкірки, якщо вона щільна. Наріж м’якуш тонкими скибочками. Якщо айва тверда й терпка, виклади її на розігріту сковороду з 1 ч. л. оливкової олії та обсмажуй 3-5 хвилин на помірному вогні, поки вона трохи пом’якшає. Дай охолонути.
Помий і обсуши руколу або салатне листя. Огірок наріж тонкими кружальцями чи півкружальцями. Червону цибулю наріж тонкими півкільцями.
Змішай оливкову олію, лимонний сік, гірчицю та мед. Додай дрібку солі й чорний мелений перець. Перемішай до однорідності.
Відкрий консерву та злий рідину або олію. Розділи рибу виделкою на невеликі шматочки, не розминаючи її на пасту.
Виклади на тарілки зелень, огірок, цибулю та скибочки айви. Додай тунець, полий заправкою. На бажання посип подрібненими волоськими горіхами. Подавай одразу після приготування.
Найкраще подавати салат з тунцем одразу після приготування. Якщо потрібно зберегти його до наступного дня, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник, але врахуй, що зелень та огірок можуть пустити сік і втратити хрусткість. Щоб цього уникнути, зберігай нарізані овочі, тунець і заправку окремо та змішуй їх безпосередньо перед подачею. Заправлений салат бажано з’їсти протягом доби.
Якщо тобі смакував салат з айви і тунця, приготуй ще:
Інші рецепти салатів для осені
