Салат з печеного буряка, фети та горіхів — простий рецепт із медовою заправкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 26 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Салат із печеного буряка, фети та горіхів зручно готувати заздалегідь: основну підготовку можна зробити ще до подачі, а потім лише зібрати всі компоненти на тарілці. Щоб заощадити час, запечи буряк заздалегідь і зберігай його в холодильнику. Перед подачею підсмаж волоські горіхи на сухій сковороді, щоб вони стали ароматнішими й хрусткішими, а заправку приготуй на основі бальзамічного оцту, оливкової олії та меду.
-
Edit in admin 
25 класичних і маловідомих страв з буряка — корисно, смачно, святково
До статті
Чим цікавий цей рецепт салату з печеного буряка, фети та горіхів
Салат з печеного буряка, фети та горіхів — вітамінна страва з запечених овочів, свіжої зелені, сиру та волоських горіхів. Він містить клітковину з буряка й руколи, а волоські горіхи додають ненасичені жири.
Щоб буряк вийшов ніжним і солодкуватим, вибирай невеликі коренеплоди та нарізай їх скибочками приблизно однакової товщини. Час запікання залежить від їхнього розміру, тож перевіряй готовність ножем або виделкою.
Якщо немає руколи, можна використати для приготування салату з буряком молодий шпинат або суміш салатного листя. Волоські горіхи можна замінити пеканами, фундуком або сигдалем.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька деталей:
- буряк запікається приблизно 40-45 хвилин, тож його можна приготувати заздалегідь;
- для рівномірного запікання наріж буряк скибочками приблизно однакової товщини;
- руколу після миття добре висуши, щоб зайва вода не розбавляла заправку;
- волоські горіхи злегка підсмаж на сухій сковороді — так вони стануть хрусткішими;
- фета вже солона, тому додавай сіль у заправку обережно;
- руколу та заправку додавай безпосередньо перед подачею, щоб листя не зів’яло;
- якщо хочеш скоротити час перед подачею, запечи буряк заздалегідь і зберігай його окремо від зелені та заправки.
Рецепт салату з печеного буряка, фети та горіхів
Інгредієнти 12
Розігрій духовку до 200 °C у звичайному режимі. Почисть буряк і наріж скибочками приблизно однакової товщини. Виклади на деко, полий оливковою олією, посоли та поперчи. Запікай 40-45 хвилин, перевернувши скибочки приблизно посередині приготування. Перевір готовність ножем або виделкою: вони мають легко проколювати буряк.
Дістань буряк із духовки та залиш охолонути приблизно на 10 хвилин. Руколу помий і ретельно висуши. Волоські горіхи виклади на суху сковороду та підсмаж на середньому вогні кілька хвилин, періодично помішуючи. Коли з’явиться виразний горіховий аромат, зніми їх зі сковороди та грубо посічи.
У невеликій банці або мисці з’єднай оливкову олію, бальзамічний оцет та мед. Закрий банку й добре струси або перемішай інгредієнти вінчиком. Додай чорний перець і, за потреби, дрібку солі. Враховуй, що фета вже має солоний смак.
Розкриши фету виделкою або руками на невеликі шматочки. Не подрібнюй її надто дрібно, щоб сир зберігав текстуру в готовій страві.
Виклади на велику тарілку руколу та запечений буряк. Рівномірно розподіли фету й волоські горіхи. Безпосередньо перед подачею полий салат медовою заправкою. За потреби додай трохи свіжозмеленого чорного перцю.
Найкраще зберігати компоненти бурякового салату окремо: печений буряк — у герметичному контейнері в холодильнику, а руколу, фету, горіхи та заправку — окремо від нього. Буряк можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3-4 днів. Збирай салат перед подачею
Якщо тобі смакував салат з печеного буряка, фети та горіхів, приготуй:
Інші рецепти салатів з буряком
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
