Дзадзикі — готуємо традиційний грецький соус
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 35
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 13 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Холодний густий соус дзадзикі — ідеальне доповнення до багатьох страв. Гострота часнику, свіжість огірка і ніжність грецького йогурту створюють фантастичий смак.
Варіації дзадзикі можна зустріти у багатьох країнах. Наприклад, у Туреччині це холодний суп джаджик, який має такий самий склад, проте іншу консистенцію. На Кіпрі існує власний рецепт із додаванням м’яти, в Індії є схожий соус із огірка — раїта.
Це цікаво: Найкращі рецепти хрону та соусів до м'яса на Великодній стіл
Дзадзикі подають до багатьох страв — у складі мезе, разом із гіросом, як діп до овочів і інших страв. Процес приготування дзадзикі нескладний, проте потребує часу на настоювання у холодильнику — ми рекомендуємо готувати соус за день до подачі.
Інгредієнти 8
Основні
Огірок почистьте, натріть на грубій тертці, трохи присоліть і відставте на 20 хвилин. Після цього добре відіжміть від води.
Часник і кріп подрібніть. У глибокій мисці змішайте йогурт, огірок, часник, частину кропу, олію і оцет. Приправте сіллю і перцем, добре перемішайте.
Поставте соус у холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Перед подачею присипте залишками укропу, збризніть олією і поперчіть.
Не менш смачними виходять і сметанні соуси. Маємо цікаві рецепти для вас: