Корисні «чебуреки» з кабачків з м’ясом, грибами та сиром
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 20 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Хто ж з нас не обожнює чебуреки? Але мало хто готує їх досить часто, оскільки смажене тісто у великих об’ємах зовсім не корисне для нашого організму.
SHUBA знайшла альтернативу і вже ділиться з вами смачним та корисним рецептом. По-перше, замість важкого тесту в рецепті головну роль відіграє зірка літнього сезону — кабачок, а по-друге — за рецептом використовується зовсім небагато олії.Чебуреки виходять дуже ніжні та запашні, а сир з грибами додають приємної тягучості.
Інгредієнти 13
Основні
Для подачі
Кабачки помийте, зніміть шкірку, натріть на великій тертці, відіжміть зайву рідину. Покладіть у миску та трохи підсоліть. Відкладіть.
Куряче філе помийте, поріжте на декілька частин, помістіть в блендер, посоліть, поперчіть. Цибулю почистьте та теж розріжте на декілька частин, половину цибулі відправте в блендер до курятини. Подрібніть. Замішайте фарш.
Обсмажте фарш на сковороді в рослинній олії, ретельно розбивайте грудочки протягом 7 хвилин. Гриби почистьте та наріжте пластинами. Додайте їх до фаршу та обсмажуйте протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, волога повинна повністю випаритись. Обсмажений фарш з грибами викладіть у миску та остудіть.
Кріп помийте та дрібно наріжте. Сир натріть на дрібній тертці. Додайте зелень та сир до фаршу, посоліть та поперчіть. Ретельно перемішайте.
Кабачки ще раз добре відіжміть. Іншу половину цибулі подрібніть, змішайте з кабачками. Петрушку ретельно помийте, подрібніть. У миску з кабачками додайте петрушку, 2 яйця, сіль і перець. Після цього додайте приблизно 3 ст. л борошна. Кількість борошна залежить від розміру кабачків і яєць, і від того, наскільки добре ви віджали кабачки, і якості самого борошна. Тісто не повинно бути густим.
У сковороді розігрійте олію і викладіть на дно млинець з готового тіста тонким шаром. На одну половину млинця викладіть начинку, а по краях залиште 1,5 сантиметра для склеювання. Смажте до тих пір, поки нижня поверхня млинця не «схопиться». Коли кабачковий млинець трохи підсмажиться, накрийте начинку другою половиною, притисніть та добре защипніть. Переверніть та обсмажте до золотистого кольору. Таким чином обсмажте всі чебуреки. Подавайте до столу зі сметаною, змішаною з подрібненим кропом.