В’ялені томати — простий рецепт від шефа
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 2 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Простий рецепт заготівлі помідорів пропонує шеф-кухар, ведучий шоу «На ножах» на Новому каналі Алекс Якутов.
Сезон помідорів у самому розпалі, і традиційно саме зараз їх заготовлюють на зиму. Зазвичай роблять це за допомогою консервації. А ще можна зберегти томати за італійським рецептом — зав’ялити.
- За словами Алекса Якутова, найкраще для цього рецепта підійдуть помідори сорту «сливка».
Що стосується страв із в’яленими помідорами, то SHUBA радить приготувати:
- солоні сирники з в’яленими томатами на сніданок;
- пасту з в’яленими помідорами та оливками на обід;
- курячий рулет із в’яленими помідорами на вечерю.
Інгредієнти 7
Основні
Підготуємо спочатку всі інгредієнти. Помідори та базилік добре промиваємо. Часник очищаємо від лушпиння.
Томати розрізаємо на половинки й викладаємо розрізом доверху на деко, застелене пергаментом.
Посипаємо невеличкою кількістю солі та цукру, сухим орегано та дрібно нарізаним базиліком.
Тоненько нарізаємо часник і кладемо на кожну половинку помідора.
Розігріваємо духовку до 100 градусів і ставимо помідори на 10 годин. В’ялимо, прочинивши дверцята.
Вийдуть ароматні помідори на зиму, які можна зберігати сухими у звичайній банці, герметичному пакеті на застібці, або ж можна залити їх олією, якій помідори віддадуть свій аромат. І коли ви будете варити суп, готувати пасту чи ризото, можете їх додавати в страви або ж подавати разом із сиром як закуску.
Також радимо звернути увагу на маринований часник і швидкі мариновані кабачки від італійського шефа Марко Черветті.