- 1
- порція
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 5 г
- жири
- 239 г
- вуглеводи
Історія зберігання продуктів «про запас» має більше ніж 4000 років і, вважається, походить з Індії. Тож не дивно, що в куховарських зошитах наших господинь знаходимо 1000+1 рецепт зберегти на зиму все, що виросло і вродило.
Основними методами берігання продуктів є:
- ферментація;
- соління;
- маринування.
Кожен регіон України має свої коронні «закрутки» — на півдні це гострі баклажани, на Буковині — фантазійні кольорові маратури, в Галичині — квашені огірочки. Рецептом маринованих зелених томатів, популярних на Київщині, ділиться шеф Олександр Поташов.
Якщо ви полюбляєте зелені томати, маємо ще кілька смачних рецептів для вас:
Інгредієнти 12
Основні
Спершу приготуйте маринад. Воду налийте в сотейник, додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння помішуючи. Наприкінці влийте оцет і дайте суміші закипіти.
Моркву почистьте та натріть на буряковій тертці. Додайте нарізаний пластинками часник та перець, нарізаний кільцями. Перемішайте злегка стискаючи.
Помідори помийте, витріть насухо та наріжте навхрест не дорізаючи до кінця. Розрізи заповніть морквою з перцем та часником.
Банки стерилізуйте. На дно банки викладіть по три гілочки кропу та петрушки, заповніть фаршированими помідорами, додайте горошини духмяного перцю до смаку, кілька лаврових листів. Залийте гарячим маринадом та закрийте кришками. Банки вкутайте та дати охолонути. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі