Ізраїльський фастфуд: сабіх з баклажанами
- Складність приготування
- Середній
- 2
- порції
- 10
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 27 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Сабіх — це традиційна ізраїльська страва, яка отримала свою популярність як вулична їжа, але подається також і в ресторанах. Піта з овочами стане чудовим варіантом перекуски або сніданком чи основною вегетаріанською стравою.
Ідея страви була запозичена в іракських євреїв, які, готуючи зранку сніданок, викладали на лаваш приготовані заздалегідь баклажани та яйця. І дійсно, якщо зробити складові з вечора, на наступний день можна дуже швидко зібрати сабіх і насолодитися ним на ходу.
Але якщо ви маєте багато часу і бажання, ви можете дізнатися, як приготувати хумус, а також зазирнути в рецепт піти і зробити всі етапи власноруч. У результаті ви отримаєте максимально автентичний сабіх з натуральних інгредієнтів.
Інгредієнти 16
Основні
Розігрійте велику сковороду на середньому або сильному вогні. Баклажани наріжте кружальцями завтовшки 1,5 см.
Змастіть скибочки баклажанів маслом і обсмажте до золотистої скоринки, димності та м’якості, по 3-4 хвилини з кожного боку. Посипте баклажани сіллю і відставте.
Тим часом наріжте помідор, огірок, петрушку і змішайте їх у мисці з 1 чайною ложкою лимонного соку. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Відкладіть.
Зваріть яйця круто, охолодіть, почистьте і наріжте.
В іншій мисці змішайте нашатковану капусту з оцтом і посоліть. Відкладіть.
У невеликій мисці змішайте тахіні та йогурт до однорідності. Додайте лимонний сік, що залишився, і 1 столову ложку води. Перемішайте до однорідності і додайте сіль за смаком. Відкладіть.
Розігрійте піту в тостері та обережно розріжте її, щоб сформувати кишеню. Намажте кишеньку всередині хумусом. Зверху покладіть смажені баклажани та полийте кожен соусом тахіні, а потім покладіть нарізані скибочками яйця, капусту та огірки. Зверху покладіть маринований перець чилі та подавайте.
Смачного!