Фото: Depositphotos

Польські пироги — оригінальні вареники з сиром

Складність приготування
Середній
10
порцій
40
хвилин готування
1
година підготовки
672
ккал
20 г
білки
18 г
жири
107 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пироги з картоплею — це польська версія наших улюблених вареників. Смачно, поживно і нагадує дитинство!

Будь-який вид вареників, включно з пирогами, родом з Китаю, хоча Східна Європа перейняла цю ідею. Одні джерела вказують, що в Європу ці вареники привіз Марко Поло, інші вважають, що це татари, і навколо цього складено чимало легенд. Однак точне походження пирогів невідоме.

У Польщі пироги були відомі вже в XIII столітті, але у ті часи їх готували на свята. Найдавніший «офіційний» запис про приготування вареників було знайдено на сторінках першої польської кулінарної книги Compendium Ferculorum за 1682 рік. Рецепти включали як солоні, так і солодкі вареники.

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати пироги з картоплею і сиром. Якщо ви полюбляєте такі страви, обовʼязково спробуйте вареники з квасолею і вареники з грибами.

Інгредієнти 13

Для тіста

Для начинки

Крок 1/7

Змішайте борошно та сіль у великій мисці. В окремій мисці збийте сметану, яйця, жовток, вершкове масло та олію. Перемішайте вологі інгредієнти з борошном, поки тісто не з’єднається. Накрийте миску рушником і дайте постояти 15-20 хвилин.

Крок 2/7

Тим часом приготуйте начинку: помістіть нарізану кубиками картоплю в каструлю і залийте достатньою кількістю води, щоб вона покрила картоплю. Доведіть до кипіння і варіть до готовності приблизно 15 хвилин.

Крок 3/7

Злийте картоплю, розімніть її з тертим сиром і сирним соусом, поки вона ще гаряча. Приправте цибулевим порошком, сіллю та перцем. Відставте остигати.

Крок 4/7

Розділіть тісто для пирогів на дві кульки. Розкачайте по одній кульці на злегка присипаній борошном поверхні, доки тісто не стане достатньо тонким, щоб з ним можна було працювати, але не надто тонким, щоб воно не розірвалася, товщиною від 0.3 до 0.6 см. Виріжте кружечки діаметром 8-10 см за допомогою склянки.

Крок 5/7

Змастіть краї кружечків невеликою кількістю води та нанесіть ложкою начинку в центр. Складіть кружечки на півкола та притисніть їх, щоб закріпити краї пальцями, або скористайтеся виделкою, щоб зігнути краї.

Крок 6/7

Покладіть пироги на лист та заморозьте. Після заморожування перемістіть у пакети або контейнери для зберігання в морозилці.

Крок 7/7

Доведіть до кипіння велику каструлю злегка підсоленої води. Опускайте пироги у воду порціями. Готуйте, поки вони не спливуть наверх, приблизно 5 хвилин. Не кип’ятіть занадто довго, інакше вони розмокнуть. Вийміть шумівкою.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News