Фото: Depositphotos

Паста рикота: смачна вечеря нашвидкуруч

Складність приготування
Легкий
2
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
848
ккал
40 г
білки
33 г
жири
98 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Коли в Італії хочуть їсти, то там на швидкоруч готують, звісна річ, пасту. Але італійці були би не італійцями, якби вони готували її без сиру. А краще — без двох видів сиру. Для цього рецепту нам знадобиться пармезан та рикота. І якщо із пармезаном у нас вже добре знайомі, то з рикотою все трохи складніше.

Рикота — це надзвичайно багатий на кальцій та білок сир, який виготовляють з молочної сироватки (а не з молока, як традиційні сири). Зазвичай рикоту обирають ті, хто дбає про власну фігуру, адже вона низькокалорійна (на 100 г продукту — лише 97 кКал).

Для кулінарії цей сир — справжня знахідка. І все завдяки його універсальності. Рикоту не лише смакують з в’яленими томатами чи нарізають шматочками для бутербродів, вона — популярний компонент багатьох десертів (наприклад, чизкейків та тортів), для яких сир збивається у м’яку масу. Також італійські господині використовують рикоту для приготування м’ясних та овочевих запіканок, соусів та омлетів. До речі, ви з легкістю можете приготувати сир рикота в домашніх умовах.

До речі, якщо сир пармезан вам зараз не по кишені (чи просто ліньки бігти по нього в магазин), то нічого страшного. Замініть його будь-яким твердим сиром. Звісно, для італійців це страшний злочин, але ми з вами все ж таки не італійці.

Готова паста рикота чудово смакує з червоним вином.

Рецепт пасти рикота, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий кухар, бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Паста рикота

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/7

Закип’ятіть воду, посоліть і зваріть пасту.

Крок 2/7

Змішайте дрібно нарізану петрушку і сир рикота, додайте рожевий і чорний перець, посоліть.

Крок 3/7

Додайте пармезан.

Крок 4/7

Перемішайте, додайте оливкову олію.

Крок 5/7

Додайте у готовий соус трохи гарячої кип’яченої води. Перемішайте.

Крок 6/7

Гарячу пасту змішайте з соусом.

Крок 7/7

Викладіть на тарілку, присипте пармезаном.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News