Чому батат корисніший за картоплю — наукові факти та смачні рецепти

Вибирати сезонні локальні овочі, бо вони корисніші, нам радять дієтологи. Батат до українських сезонних овочів не належить, хоча адаптовані сорти солодкої картоплі наші фермери вирощують вже давно. Попри не місцеву природу батат надзвичайно корисний, особливо взимку, кажуть фахівці. І ось чому.

Батат не додасть зайвих кілограмів, якщо вживати його помірно, і підтримає практично всі системи організму:

• У бататі є кальцій, фосфор, калій, натрій, магній, хлор, залізо, йод та вітаміни групи В, вітамін С, Е, фолієва кислота.

• Калорійність солодкої картоплі не надто висока, він має низький глікемічний індекс.

• Солодка картопля уповільнює всмоктування цукрів, допомагає регулювати рівень глюкози у крові. Батат рекомендований людям, які страждають на цукровий діабет.

Науковці з’ясували, що морська капуста допомагає при діабеті

Потрібно їсти цей дешевий фрукт, щоб урятуватися від діабету

Підтримує зір

Найпоширеніший колір батату — помаранчевий. Такий колір забезпечують каротиноїди, один з них бета-каротин. Бета-каротин перетворюється в організмі на вітамін А та використовується для формування світлочутливих рецепторів усередині очей.

Не лише допомагає зору: чому морква — український суперфуд

Корисний для кишечника

Дослідження показали, що харчові волокна в солодкій картоплі корисні для кишечника. Клітковина в бататі діє як пребіотики, вони допомагають покращити травлення та загальний стан здоровʼя.

Батат використовують для лікування діареї та інших проблем зі шлунком.

Смачні «ліки» для кишечника: що потрібно їсти

Спеція, яка корисна для кишечника після 40 років

3 продукти, здатні зруйнувати слизову оболонку кишечника

Підтримує роботу мозку

Ще однією потенційною перевагою антиоксидантів у солодкій картоплі є її вплив на памʼять. Хоча дослідження на людях з цього питання відсутні, деякі дослідження на тваринах показали, що солодка картопля покращує памʼять.

Три напої, які непомітно руйнують мозок — список від експертів

Для здоров'я мозку треба їсти продукти, що містять холін: список

Нейрохірург назвав небезпечні для мозку продукти

Користь батату для серця

Клітковина та антиоксиданти в солодкій картоплі корисні для серця, допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань. Високий рівень антоціанів у солодкій фіолетовій картоплі допомагає знизити ймовірність ішемічної хвороби серця.

Коли потрібно снідати й вечеряти, щоби підтримати серце — результати дослідження

4 ознаки слабкого серця, які просто виявити (відео)

Найулюбленіша їжа для серця — радить український кардіолог (відео)

Як правильно готувати батат

Батат можна приготувати багатьма способами. Випічка, гриль, запікання та приготування супів. Важливо памʼятати:

• вибирайте тверду, не потерту солодку картоплю, без плям та пошкоджень;

• зберігайте батат у темному, прохолодному місці, що добре провітрюється. Не можна зберігати сирий батат у холодильнику;

• готуйте батат одразу після очищення або нарізання, щоб він не потемнів. Його можна помістити у воду до термічної обробки;

• проткніть солодку картоплю перед запіканням.

Смачні рецепти з бататом

Читайте, який рис корисніший — білий або коричневий.

Тільки ці вуглеводи корисні для серця і талії — доведено наукою

Найкорисніші горіхи для людей після 40 років — які треба їсти та чому