Салат з качкою гриль — вишукана вечеря для своїх
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 59 г
- білки
- 82 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Салат з качкою гриль — це ще одна можливість потренуватися в кулінарному мистецтві і привід навести лад на кухні після приготування.
Якщо ви втомилися від звичної вечері «картопля + м’ясо» або «макарони + сосиски», то у нас для вас є щось досить незвичне. Почекайте гарного приводу порадувати близьких і приготуйте цей салат з качкою-гриль.
За цим рецептом ми смажимо качину грудку на грилі, але ви можете зробити це й на сковороді. Також, якщо ви хочете отримати більш соковите і ніжне м’ясо, можете її злегка відварити перед подальшим приготуванням.
Смак качиного м’яса зазвичай досить сильний, тому його завжди добре контрастувати з кисло-солодкими елементами. У нашому випадку це соус з яєчних жовтків, вустерського соусу, табаско, лимонного соку і олії.
А ось тут відомий шеф-кухар і ресторатор Джеймі Олівер поділився рецептом смаженої качиної грудки.
Інгредієнти 14
Основні
Для соусу
Качине філе помийте й обсушіть. Змастіть оливковою олією. Натріть сіллю, перцем і спеціями. Підсмажте на розігрітому грилі з двох сторін по 7-8 хвилин з кожної. Потім наріжте філе скибочками.
Для соусу змішайте жовтки, вустерський соус, табаско і лимонний сік. Поступово вливайте олію, весь час мішаючи до однорідності маси.
Салатні листи помийте, обсушіть і нарвіть шматочками. Пармезан тонко наріжте.
На два блюда викладіть салатні листи. На них покладіть скибочки м’яса, зверху помістіть сир. Полийте соусом і посипте сухариками.