Фото: Unsplash
Ідеї

Легке, наче хмаринка: суфле із цвітної капусти й баклажана

Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
390
ккал
11 г
білки
29 г
жири
23 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Особливістю цього суфле із цвітної капусти й баклажана є ніжна консистенція, що тане в роті.

Натяк на м’якість закуски закладений у самій назві: слово «суфле» походить від французького слова «надутий, повітряний». Суфле набухає в духовці, але коли його дістають з неї, має тенденцію здуватися через кілька хвилин. Ось чому його подають одразу з духовки, коли воно ще парує.

Швидке і просте в приготуванні, суфле з цвітної капусти й баклажана ідеально підходить як смачна закуска, ситний гарнір або, якщо готується у великих кількостях, як ефектна друга страва, що здивує ваших гостей.

Читайте також рецепт ніжного й апетитного суфле з цибулі.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/6

Овочі й зелень помийте й обсушіть. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, баклажан розріжте вздовж навпіл. На м’якоті баклажана зробіть насічки у вигляді сіточки.

Крок 2/6

У форму для запікання покладіть підготовлені овочі, перець чилі й гілочки розмарину. Посипте сіллю й перцем, полийте оливковою олією. Накрийте фольгою і запікайте в духовці при температурі 200°C 30 хвилин.

Крок 3/6

Подрібніть базилік. Яйця розділіть на жовтки й білки. Жовтки збийте з вершками, борошном, сіллю й базиліком. Окремо збийте білки на пишну піну.

Крок 4/6

У запеченому баклажані дістаньте ложкою м’якоть, перець очистіть від шкірки й насіння. Покладіть баклажан, перець, цвітну капусту в чашу блендера й подрібніть до стану пюре. Додайте шматочки сиру і змішайте до однорідності.

Крок 5/6

З’єднайте овочеву, жовткову маси й білки та акуратно перемішайте. Доведіть до смаку.

Крок 6/6

Формочки для запікання змастіть олією, розкладіть в них підготовлену масу й запікайте 20 хвилин при температурі 180°C.

Підпишися на нас
в Google News