Фото: Depositphotos

Капуста по-корейськи — вітамінна заготовка на зиму

Складність приготування
Легкий
5
порцій
1
година готування
5
хвилин підготовки
500
ккал
5 г
білки
38 г
жири
38 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Капуста по-корейськи, так само як і морква по-корейськи, має мінімальний стосунок до корейської кухні. Та, до речі, славиться схожою закускою з капусти — кімчі.

Історія овочів по-корейськи пов’язана з корінними жителями Далекого Сходу, яких радянська влада депортувала до Середньої Азії наприкінці 1930-х років. Із собою вони привезли й традиційні рецепти. Серед них і капуста по-корейськи.

Капуста по-корейськи має особливий смак, велику кількість пробіотиків і подовжений термін зберігання завдяки ферментації. Це процес бродіння, у який залучені й інші інгредієнти, такі як часник і оцет.

Цю кисло-солодку овочеву закуску варто готувати у великих об’ємах перед приходом зими. Їсти печеню, тушковане м’ясо і смажену картоплю удвічі приємніше у компанії капусти по-корейськи, особливо в холодні зимові дні. Високий вміст клітковини та пробіотиків завдяки ферментації зміцнює імунну систему, тож ніякі хвороби більше не страшні!

Читайте про 7 дивовижних переваг кімчі.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/3

Капусту тонко нашаткуйте. Цибулю, моркву і часник очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на грубій тертці, часник подрібніть.

Крок 2/3

Підготовлені овочі викладіть у велику миску, всипте сіль, цукор, перець, коріандр і подрібнені лаврові листи. Влийте оцет, олію і добре перемішайте руками. М’яти не треба.

Крок 3/3

Розкладіть салат у простерилізовані банки, закрийте кришками і залиште на 24 години при кімнатній температурі. Потім помістіть у прохолодне місце для подальшого зберігання. Через добу капусту по-корейськи можна споживати.

Підпишися на нас
в Google News