- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 1 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Ми розповімо, як приготувати капусту, щоб вона вийшла хрусткою, яскравою, смачною, загалом — ідеальною.
На заміну літнім овочевим салатам приходять зимові заготовки. Мариновані огірки, солоні помідори, квашена капуста — це найкращий час для шанувальників консервації! Сьогодні ми розповімо, як приготувати грузинську версію нашої української пелюстки.
Квашена білоголова капуста з буряком, посічені грубими шматками, викладені шарами й приправлені селерою, часником, сіллю і перцем, — це неймовірно смачний зимовий гарнір. Хрустка й кисло-солодка пелюстка по-грузинськи добре поєднується з м’ясом, наприклад, із цим шашликом у сковороді.
Інгредієнти 8
Основні
Овочі й селеру помийте та обсушіть. Капусту наріжте невеликими скибочками разом із качаном. Буряки середнього розміру наріжте кружальцями товщиною 5 мм. Зубчики часнику почистьте й розріжте навпіл. Гострі перці наріжте кільцями.
У велику каструлю складайте шарами: на дно кружальця буряка, потім частину капусти, знову буряк, шматочки лаврового листа і гострого перцю, трохи селери. Посипте половиною солі.
У такий спосіб викладайте всі інгредієнти, останнім має бути шар буряка. Посипте рештою солі й залийте водою. Зверху накрийте тарілкою за діаметром каструлі й покладіть на неї гніт (трилітрову банку з водою).
Залиште на одну добу при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник на 5 днів. Зберігайте капусту в розсолі.
Смачного!
А тут більше смачних рецептів капусти:
Кращі рецепти категорії
Ектор Хіменес-Браво
10 хв
Тартар з оселедця — неочікувана закуска від Ектора
Вадим Бжезинський
25 хв
Курка в тортильї від Пави — швидко, соковито та зручно
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
