Альбондігас — мексиканський суп із фрикадельками
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 12 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Чудовий Caldo de Albóndigas — суп із фрикадельками — є однією з найбільш відомих та шанованих страв мексиканської кухні. Наповнений свіжими ароматами овочів та зелені, суп чудово вгамовує голод завдяки ситному рису та фрикаделькам.
У Мексиці цей суп їдять не тільки на обід, але й на вечерю або на пізній сніданок. Його подають разом із теплими тортильями або тостадами зі сметаною та сиром.
Спробуємо, що нам подарувала на обід славетна мексиканська кухня?
Інгредієнти 11
Основні
Помийте, очистьте та наріжте моркву та зелень. Очистьте та подрібніть часник та цибулю.
У середній мисці змішайте фарш, рис, сіль, чайну ложку кмину та половину подрібненого часнику.
Використовуючи по 1,5 ст. л. фаршу за раз, сформуйте кульки, катаючи їх між долонями. Готові фрикадельки кладіть у велику миску. Коли фарш закінчиться, накрийте миску поліетиленовою плівкою і відставте до потреби
Налийте бульйон у велику каструлю та доведіть його до кипіння. Зменште вогонь, додайте фрикадельки та дуже обережно перемішайте. Фрикадельки не мають злипнутися. Варіть 20 хвилин.
Додайте селеру, моркву, цибулю, решту подрібненого часнику та чайну ложку кмину.
Варіть на невеликому вогні 45 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими, а рис у фрикадельках не буде готовим.
Скуштуйте суп та, якщо потрібно, підсоліть.
Додайте шпинат та готуйте ще 15 хвилин.
Подавайте сaldo de albóndigas дуже гарячим, кладіть у кожну тарілку подрібнену кінзу.
Корисні поради
Для гостроти комбінуйте яловичий фарш із фаршем з ковбаси чорізо.
Використовуйте замість курячого бульйону будь-який інший бульйон.
Додавайте до готового супу трохи соку лайма.
Якщо вам подобається смак томатів — додайте у суп під час приготування 2 склянки очищених та нарізаних помідорів.
Рецепт можна розширити та покласти у суп зелений горошок, картоплю, кабачки, подрібнену зелену квасолю або трохи капусти. Якщо суп стане занадто густим, додайте ще бульйону.
Як приготувати мексиканську тостаду на другу страву.
Смачного! Buen provecho!