Часникові креветки — ароматна середземноморська закуска
- Автор
- Дарина Сіліна
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 15 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Креветки з часником — це проста, але надзвичайно ароматна страва середземноморської кухні. Вона підкорює поєднанням ніжних морепродуктів, пряного часнику та духмяних спецій. Такі креветки часто готують в Іспанії, Італії та на узбережжі Середземного моря. Фаворит серед наших рецептів з креветками.
Кілька порад для часникових креветок
Головне правило цієї страви — не перетримати креветки на вогні. Вони готуються дуже швидко, тому достатньо кількох хвилин, щоб м’ясо залишилося соковитим і ніжним. Раніше ми розповідали, як готувати свіжоморожені креветки.
Поєднання оливкової олії, вершкового масла, часнику та білого вина створює класичний середземноморський соус, який чудово підкреслює природний смак морепродуктів.
Для рецепта підійдуть свіжоморожені або свіжі креветки. Перед обсмажуванням важливо добре обсушити їх паперовими рушниками, щоб вони підрум’янились, а не тушкувалися у власному соку.
Часникові креветки ідеально смакують із хрустким багетом, рисом, пастою або свіжими овочами. Також їх можна подавати як закуску до білого вина.
- Якщо використовуєш заморожені креветки, повністю розморозь їх у холодильнику і добре обсуши перед приготуванням.
- Біле сухе вино за потреби можна замінити такою самою кількістю бульйону.
- Для більш виразного цитрусового аромату додай трохи лимонної або лаймової цедри наприкінці приготування.
- До страви добре пасують томати чері, свіжий багет, рис або паста.
- Подавай креветки одразу після приготування, поки соус залишається гарячим і ароматним.
- Панцири й голови від креветок не викидай — приготуй із них ароматний бульйон для інших страв, наприклад, ризото з креветками або том-яму за 15 хвилин.
Рецепт часникових креветок
Інгредієнти 13
Помий морепродукти, почисть креветки від панциру, обсуши паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Очищені зубчики часнику дрібно наріж. Перець чилі та зелену цибулю помий, наріж тонкими кільцями.
У сковороду з розігрітою оливковою олією додай часник, обсмажуй його приблизно 30 секунд до появи насиченого аромату. Всип трохи борошна для загущення соусу.
Виклади на сковороду креветки. Обсмажуй їх протягом 1 хвилини з кожного боку до рожевого кольору та легкої золотистої скоринки.
Полий креветки вином і лимонним соком. Додай шматочок вершкового масла, зелену цибулю та кільця перцю чилі. Всип мелену паприку, дрібку чорного перцю і трохи солі.
Перемішай, продовжуй готувати креветки ще 30 секунд, після чого прибери сковороду з вогню.
Виклади креветки на тарілку, полий соусом і прикрась свіжою петрушкою. Подавай часникові креветки гарячими з хрустким багетом, рисом або свіжими овочами.
Подавай креветки гарячими разом із хрустким хлібом, щоб зібрати весь ароматний соус з тарілки. Саме в цьому поєднанні найкраще розкривається смак страви та її середземноморський характер. Смачного!
Радимо також приготувати креветки в імбирно-соєвому маринаді — це ароматна страва зі східними нотками.