Корисні страви з гарбуза — 5 осінніх рецептів
- Рубрика
- Хелсі-рецепти
- Автор
- Вікторія Ваків
Коли дні стають коротшими, а повітря холоднішим, ми шукаємо страви, що нагадують нам про дім, запах спецій та тепло. Серед усіх сезонних інгредієнтів, які пропонує осінь, гарбуз займає особливе місце. Він має приємний солодкуватий присмак і соковитий колір, а ще сповнений поживних речовин, які зміцнюють організм та підвищують імунітет, що особливо доречно під час застуди.
-
Як їсти гарбуз, щоб отримати більше користі
До статті
У чому користь гарбуза
Гарбуз має низьку калорійність і водночас містить багато поживних речовин. Він складається переважно з води, тому є легкозасвоюваним і природно освіжає.
Гарбуз містить натуральні цукри та мінімальну кількість жиру. Він є гарним джерелом харчової клітковини, яка сприяє нормальній роботі травної системи та допомагає довше зберігати відчуття ситості.
Однією з ключових переваг гарбуза є високий вміст бета-каротину. В організмі він перетворюється на вітамін А, що необхідний для здоров’я шкіри, очей та нормального функціонування імунної системи.
Також у гарбузі містяться вітамін С та деякі вітаміни групи В. Серед мінералів найбільше калію, а також присутні магній і невеликі кількості заліза.
Завдяки поєднанню вітамінів, мінералів і антиоксидантів гарбуз сприяє захисту клітин від оксидативного стресу та може допомагати підтримувати нормальний артеріальний тиск.
Що приготувати з гарбуза
Густий гарбузовий суп
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г
- Червона цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Овочевий бульйон або вода — 500-700 мл
- Оливкова олія — 1-2 ст. л.
- Сіль, перець — до смаку
- Сметана — на бажання
Приготування:
- Обсмажити цибулю та часник в олії до м’якості.
- Додати нарізані гарбуз, моркву та картоплю.
- Влити бульйон так, щоб покрити овочі.
- Варити 20 хвилин до повної м’якості.
- Подрібнити блендером до однорідної консистенції.
- Додати сіль і перець.
- Подавати зі сметаною або гарбузовим насінням.
Гарбузовий чіа-пудинг
Інгредієнти:
- Насіння чіа — 3 ст. л.
- Гарбузове пюре — 3 ст. л.
- Рослинне молоко — 180 мл (¾ склянки)
- Кленовий сироп — 1 ст. л.
- Спеції для гарбуза — ½ ч. л.
- Ванільний екстракт — ¼ ч. л.
Приготування:
- Змішати всі інгредієнти у склянці або банці.
- Перемішати до однорідності.
- Через 10 хвилин повторити перемішування, щоб уникнути грудочок.
- Поставити у холодильник на 1 годину або на ніч.
Вівсянка з гарбузом і шоколадом
Інгредієнти:
- Вівсянка — 1 склянка
- Насіння льону — 1 склянка
- Молоко — 120 мл (½ склянки)
- Гарбузове пюре — 60 мл (¼ склянки)
- Спеції для гарбуза — 1 ч. л.
- Кориця — 1 ч. л.
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Темний шоколад — 50 г
- Кокосова олія — 1 ч. л.
- Грецький йогурт — 1 ч. л.
- Мигдалеве масло — 1 ч. л.
Приготування:
- Змішати вівсянку, насіння льону, молоко, гарбузове пюре та спеції до однорідності.
- Розтопити шоколад з кокосовою олією.
- Викласти на суміш шар йогурту, потім мигдалевого масла, зверху залити шоколадом.
- Накрити та залишити в холодильнику на ніч.
Пікантний пиріг із гарбузом і фетою
Інгредієнти:
- Листкове тісто — 1 пласт
- Запечений гарбуз — 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Вершки 20% — 100 мл
- Сир фета — 100 г
- Чебрець — щіпка
Приготування:
- Змішати гарбуз, яйця, вершки, фету та чебрець до кремової консистенції.
- Вилити на розкатане тісто.
- Випікати 30 хвилин при 190°C до золотистої скоринки.
Паста з гарбузово-шавлієвим соусом
Інгредієнти:
- Паста — 250 г
- Печений гарбуз — 300 г
- Часник — 2 зубчики
- Вершки для соусу — 80-100 мл
- Свіжа шавлія — 5-6 листків
- Оливкова олія — 1-2 ст. л.
- Пармезан — 20-30 г
Приготування:
- Відварити пасту до стану аль денте.
- На олії обсмажити часник і шавлію.
- Додати печений гарбуз і подрібнити блендером із вершками до однорідного соусу.
- Змішати з пастою.
- Подавати з пармезаном.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
