- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Ксенія Шатрова
![Гарбузовий пиріг — простий рецепт]( "Гарбузовий пиріг — простий рецепт")
Лезгинський пиріг цкен — приносить затишок у дім
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Лезгинський пиріг цкен]( "Лезгинський пиріг цкен")
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 1:30
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
794
ккал
ккал
31 г
білки
40 г
жири
84 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Цкен — це пікантний пиріг, який належить до лезгинської кулінарної традиції. Його часто готують взимку, і він є важливою частиною кавказьких святкових застіль.
Багатошаровий пиріг найчастіше містить м’ясо (баранина чи яловичина), картоплю і цибулю, але є й версії із зеленню і кисломолочним сиром. Часто цкен супроводжують страви з бобових і овочів, а також сир.
Сімейний рецепт цкена передається по жіночій лінії з покоління в покоління. Раніше його готували у старовинній печі хар, а тепер призвичаїлися пекти пиріг у звичайній духовці.
Також дізнайтеся, як приготувати кримськотатарський пиріг із м’ясом кебете.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Крок 1/4
У просіяне тісто влийте кефір, всипте соду і сіль. Замісіть еластичне тісто і залиште на 20 хвилин.
Крок 2/4
Для начинки картоплю і цибулю очистьте, помийте і наріжте невеликими кубиками. Змішайте з фаршем, посоліть, поперчіть, додайте коріандр, подрібнені горіхи, розтоплене масло і перемішайте.
Крок 3/4
Тісто розділіть на чотири частини — дві більші та дві менші. Розкачайте в пласти, змастіть маслом, скачайте в рулети і згорніть їх равликами. Покладіть у холодильник на 20 хвилин.
Крок 4/4
Равлики з тіста розкачайте колами. На застелене пергаментом деко викладіть велике коло тіста, на нього покладіть 1/3 частину начинки. Повторіть шари, останнім покладіть велике коло тіста, краї защипайте. Змастіть маслом і випікайте 60 хвилин при температурі 180°C до золотистої скоринки.
Схожі публікації
-
![ланкаширський хотпот]( "ланкаширський хотпот")
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Ланкаширський хотпот: картопляний пиріг по-англійськи
- Автор
-
Ольга Чубукова
![ланкаширський хотпот]( "ланкаширський хотпот")
-
![Пиріг з кабачками і фрикадельками]( "Пиріг з кабачками і фрикадельками")
- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Легкий
Пиріг з кабачками й фрикадельками — дивовижна закуска в листковому тісті
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Пиріг з кабачками і фрикадельками]( "Пиріг з кабачками і фрикадельками")
-
![Пиріг з млинців з м’ясом і рисом]( "Млинцевий пиріг з м’ясом і рисом")
- Час приготування
- 40 хв
- Складність приготування
- Середній
Млинцевий пиріг з м’ясом і рисом
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Пиріг з млинців з м’ясом і рисом]( "Млинцевий пиріг з м’ясом і рисом")
-
![Відкритий пиріг з м’ясом і сиром]( "Відкритий пиріг з м’ясом")
Ідеї- Час приготування
- 50 хв
- Складність приготування
- Легкий
Відкритий пиріг із м’ясом: соковита смакота
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Відкритий пиріг з м’ясом і сиром]( "Відкритий пиріг з м’ясом")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги