- 8
- порцій
- 3 год
- готування
- 6 год
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 31 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Свинячий окіст у гірчичній глазурі виходить глянцевим, ніжним і соковитим. Він підходить буквально до всього, що робить його ідеальною святковою стравою!
Читайте також: Свинина, глазурована медом і ананасом
Окіст у гірчичній глазурі — ідеальна страва для вечері з великою кількістю гостей або вечірки. Варіння у вині та ананасовому соку, здобрених спеціями, надає м’ясу неймовірного аромату, а запікання — м’якої та соковитої текстури. Глазур з гірчиці карамелізується в духовці і надає м’ясу солодкого контрасту.
Спробуйте також окіст у хрусткій скоринці з хрону.
Інгредієнти 10
Основні
Свиний окіст помийте і замочіть у холодній воді на 6 годин. Потім злийте воду, а м’ясо обсушіть рушником.
Викладіть окіст у велику каструлю, залийте вином і ананасовим соком. Додайте лавровий лист, чотири бутони гвоздики, сіль і налийте холодну воду, так щоб вона тільки покрила м’ясо.
Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на невеликому вогні 2 години. Потім злийте воду і дайте окісту трохи охолонути.
Зріжте з окісту шкірку, а на м’ясі зробіть неглибокі надрізи у вигляді ромбів. Вкладіть у них чотири бутони гвоздики. Викладіть окіст на деко, вистелене фольгою. Поверхню змастіть гірчицею, посипте червоним перцем і цукром.
Помістіть деко у духовку, розігріту до 200°C, і запікайте м’ясо 20-30 хвилин до рум’яної скоринки. Потім дістаньте м’ясо з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 15 хвилин. Перекладіть окіст на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте до столу!
Свинячий окіст добре смакуватиме із гороховим пюре.
Власний Рахунок
Коментарі