Фото: Depositphotos

Вірменський суп воспапур у мультиварці

Name: Вірменський суп воспапур у мультиварці
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Вірменська
Ingredients: Вода 2 л; Сочевиця червона 150 г; Рис 150 г; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Родзинки 150 г; Волоські горіхи 100 г; Олія соняшникова 40 мл; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Кінза свіжа за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

642
ккал

18 г
білки: 27 г
жири: 83 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Воспапур — це ситний вірменський суп із сочевиці. «Восп» по-вірменськи означає сочевиця, а «апур» — густий суп.

Є багато версій воспапуру, але зазвичай його готують із сочевиці, приготовленої у воді або бульйоні з нутом, морквою, стеблами селери та булгуром. Воспапур варять на повільному вогні, поки всі інгредієнти не стануть м’якими.

Читайте також: Гаріса — вірменська каша з м’ясом і маслом

Суп зазвичай приправляють сумішшю смаженої цибулі, м’яти, петрушки та кмину. Інші варіанти вірменського супу з сочевиці містять цікаві спеції, зокрема каєнський перець і корицю, а також такі інгредієнти, як помідори, баклажани або навіть сухофрукти, особливо курагу. Вона є символом цієї країни й широко використовується у вірменській кухні.

Сьогодні ми приготуємо спрощену версію воспапуру в мультиварці.

Дізнайтеся, чим ще вас може здивувати вірменська кухня!

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/3

Цибулю почистьте і подрібніть. На розігрітій з олією сковороді обсмажте її до золотистого кольору. Додайте помиті родзинки та подрібнені горіхи, перемішайте й готуйте разом 5 хвилин.

Крок 2/3

Сочевицю і рис промийте і викладіть у чашу мультиварки. Додайте смажену цибулю з горіхами й родзинками. Влийте 2 л води, посоліть і поперчіть.

Крок 3/3

Готуйте страву у режимі «Суп» 50 хвилин. Перед подачею посипте дрібно нарізаною кінзою.

Також радимо спробувати наваристий вірменський суп хаш.