Мазурек зі згущівкою — відомий польський великодній пиріг

У велику миску просійте борошно разом із сіллю і цукровою пудрою. Додайте масло, жовтки, сметану, перемішайте і замісіть круте тісто. Розкачайте його по розміру прямокутної форми для запікання.

Викладіть тісто у форму, змащену маслом, і обріжте нерівні краї. Сплетіть із них тонкі коси та викладіть по краях форми. Поколіть тісто виделкою і поставте на 1 годину в холодильник.

Потім застеліть поверхню тіста пергаментом і насипте всередину горох або квасолю. Помістіть форму з тістом у духовку, розігріту до 190°C на 20-25 хвилин.

Після того видаліть бобові та пергамент і випікайте ще 10 хвилин. Дістаньте виріб з духовки і залиште до повного остигання.

Для начинки у мисці змішайте варену згущівку, розм’якшене вершкове масло і кокосову стружку. Викладіть начинку на основу з тіста і розрівняйте. Поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб начинка трохи загусла.

Для глазурі на водяній бані розтопіть поламаний на шматочки шоколад і масло. Весь час помішуйте, поки маса не стане однорідною.

Вилийте глазур на мазурок і розрівняйте. Прикрасьте мигдалевими пластівцями.