ru
ru
додай рецепт
буженина
Фото: Depositphotos
Від шефа

Буженина до святкового столу

Автор
буженина
Юрій Ковриженко
Складність приготування
Легкий
10
порцій
3:30
години готування
5
хвилин підготовки
340
ккал
39 г
білки
18 г
жири
3 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Свинину треба нашпигувати морквою та часником. М’ясо двічі вбиратиме в себе аромати спецій та соусу. 
 

Буженина на Великдень — це золоте правило святкового столу. У кожного є свої перевірені роками рецепти й методи її приготування.

До слова, на Черкащині її готують у тісті. Легко уявити, якою соковитою вона виходить з духовки.

Цей перевірений рецепт від шеф-кухаря Юрія Ковриженка, ним він користується давно.

І ще декілька варіантів буженини пропонуємо — м’ясо можна замаринувати в пиві або запекти її, рясно намазавши гірчицею.

Інгредієнти 10

Основні:

Крок 1/6

Ошийок натерти сіллю, цукром та чорним перцем.

Крок 2/6

Кожен зубок часнику розрізати на три частини. Моркву почистити й порізати тонкими брусочками, щоб їх вийшло 15-16 штук.

Крок 3/6

Тонким, невеликим ножем зробити дірочки в свинині та нашпигувати морквою та часником. Залишити на декілька годин.

Крок 4/6

Сметану, гірчицю, паприку та коріандр змішати й нанести на свинину. Залишити на ніч маринуватись у холодильнику.

Крок 5/6

Зробити подвійним шаром рукав з фольги для запікання. Загорнути маринований ошийок і запікати 3,5-4 години за температури 160-170 градусів.

Крок 6/6

Після запікання, не розгортаючи, дати охолонути й лишити в холодильнику мінімум на 3 години.

До буженини радимо подати буряки, фаршировані хроном.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно