- 10
- порцій
- 3:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 18 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Свинину треба нашпигувати морквою та часником. М’ясо двічі вбиратиме в себе аромати спецій та соусу.
Буженина на Великдень — це золоте правило святкового столу. У кожного є свої перевірені роками рецепти й методи її приготування.
До слова, на Черкащині її готують у тісті. Легко уявити, якою соковитою вона виходить з духовки.
Цей перевірений рецепт від шеф-кухаря Юрія Ковриженка, ним він користується давно.
І ще декілька варіантів буженини пропонуємо — м’ясо можна замаринувати в пиві або запекти її, рясно намазавши гірчицею.
Інгредієнти 10
Основні:
Ошийок натерти сіллю, цукром та чорним перцем.
Кожен зубок часнику розрізати на три частини. Моркву почистити й порізати тонкими брусочками, щоб їх вийшло 15-16 штук.
Тонким, невеликим ножем зробити дірочки в свинині та нашпигувати морквою та часником. Залишити на декілька годин.
Сметану, гірчицю, паприку та коріандр змішати й нанести на свинину. Залишити на ніч маринуватись у холодильнику.
Зробити подвійним шаром рукав з фольги для запікання. Загорнути маринований ошийок і запікати 3,5-4 години за температури 160-170 градусів.
Після запікання, не розгортаючи, дати охолонути й лишити в холодильнику мінімум на 3 години.
До буженини радимо подати буряки, фаршировані хроном.
Власний Рахунок
Коментарі