- 20
- порцій
- 3:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 15 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Домашня шинка з портвейном в апельсиново-смородиновій глазурі — найсмачніша шинка на Великдень, яку ви коли-небудь куштували.
У сім’ях із покоління в покоління передавалися одні й ті сами рецепти традиційних великодніх страв, але чому б не спробувати щось новеньке? Домашня шинка ніколи не виходить з моди, а за нашим рецептом вона виходить не просто смачною, а розкішною та дуже святковою. Спробуйте!
Вам сподобається: Шинка, глазурована яблучним сидром
Великодня шинка може бути різною — все залежить від ваших уподобань. У нас є ще один гарний рецепт для експериментаторів — шинка у медовій глазурі. Глянцева солодка скоринка, під якою ховається соковите м’ясо — це справжня смакота.
Інгредієнти 14
Основні
Для глазурі
Моркву і цибулю очистьте і наріжте разом зі стеблом селери довільними шматками.
Покладіть у каструлю помитий і обсушений окіст, овочі, перець горошком та лавровий лист. Залийте холодною водою і накрийте кришкою. Доведіть до кипіння, зменште вогонь та готуйте близько 3 годин. Коли шкіра почне легко відокремлюватися від м’яса, шинка готова. Збережіть бульйон для подальшого використання.
Поки м’ясо вариться, приготуйте глазур. Покладіть всі інгредієнти для глазурі в каструлю і готуйте на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться. Варіть кілька хвилин до отримання кремової суміші. Зніміть з вогню та дайте настоятися, щоб усі аромати змішалися.
Розігрійте духовку до 200°С. Перекладіть свинину із каструлі на деко. За допомогою гострого ножа зніміть усю шкіру та зробіть квадратні надрізи на жирі. Помістіть гвоздику у центр кожного квадрата. Вийміть паличку кориці з глазурі і змастіть глазур’ю поверхню шинки. Додайте пів склянки попередньо приготовленого бульйону, щоб шинка залишалася вологою та соковитою. Випікайте близько 30 хвилин, поки не вийде золотиста скоринка.
Як приготувати домашню шинку, запечену в фользі? Легко і просто з нашим рецептом!
Власний Рахунок
Коментарі