Розкішна великодня шинка у глазурі

Моркву і цибулю очистьте і наріжте разом зі стеблом селери довільними шматками.

Поки м’ясо вариться, приготуйте глазур. Покладіть всі інгредієнти для глазурі в каструлю і готуйте на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться. Варіть кілька хвилин до отримання кремової суміші. Зніміть з вогню та дайте настоятися, щоб усі аромати змішалися.

Розігрійте духовку до 200°С. Перекладіть свинину із каструлі на деко. За допомогою гострого ножа зніміть усю шкіру та зробіть квадратні надрізи на жирі. Помістіть гвоздику у центр кожного квадрата. Вийміть паличку кориці з глазурі і змастіть глазур’ю поверхню шинки. Додайте пів склянки попередньо приготовленого бульйону, щоб шинка залишалася вологою та соковитою. Випікайте близько 30 хвилин, поки не вийде золотиста скоринка.