Простий рецепт запеченого палтуса від Кортні Кокс

Почистьте від шкірки часник та цибулю шалот. Подрібніть їх.

Розігрійте духову до 200 градусів. Помийте помідори, трохи обсушіть паперовими рушниками. Візьміть глибоку ємність для випікання, бажано керамічну. Покладіть в неї помідори, залийте оцтом, медом, олією. Присипте сіллю, перцем та подрібненою цибулею шалот. Перемішайте овочі з підливою та відправте їх запікатися впродовж 15 хвилин.

Помийте філе палтуса, обітріть паперовими рушниками. Якщо є шкірка — звільніть філе від неї. Збризніть рибу олією, присоліть та приперчіть.

Дістаньте підсмажені томати із духовки, занурте в них рибу та запікайте страву ще 10-12 хвилин.

Для подачі страви Моніка рекомендує приготувати соус айолі.

Очистьте та подрібніть часник. Змішайте в мисці майонез, часник, сіль та приправи. Додайте сік лимона у кількості за бажанням.

Примітка: спочатку вичавіть у соус сік 1/2 лимона. Розмішайте та скуштуйте суміш. Якщо треба, додайте сік лимона.

Подавайте палтуса в томатах із будь-яким гарніром, соусом айолі та щіпкою зелені.