Сезон «зеленої» випічки: тарт зі спаржею та беконом

Розігрійте духовку до 200°С. Розкачайте тісто, товщиною у 2-3 мм і обріжте краї. Перекладіть на злегка посипане борошном деко. Наколіть виделкою по всій поверхні, змастіть краї тарта збитим яйцем і випікайте 15 хвилин.

Тим часом розігрійте олію в невеликій сковороді та обсмажте нарізаний бекон до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Змішайте рикоту, маскарпоне, цедру лимона, спеції за бажанням та половину пармезану в мисці з сіллю та чорним меленим перцем.

Дістаньте деко з духовки, середину тарта змастіть сирною сумішшю. Викладіть бекон, зберігши олію. Викладіть спаржу по всій довжині тарта, чергуючи напрямок кінчиків. Змастіть невеликою кількістю жиру з бекону, посипте пармезаном, що залишився, і запікайте ще 20 хвилин. Подавайте теплим.