Пиріг-рулет з телятиною

Спочатку приготуйте начинку. М’ясо помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Цибулю, моркву і часник очистьте та наріжте маленькими кубиками.

Розігрійте сковороду з олією й обсмажте цибулю і моркву протягом 5 хвилин. Потім додайте м’ясо і часник та смажте, помішуючи, 10 хвилин. Влийте пів склянки води й тушкуйте 40-50 хвилин, поки не випарується волога. Наприкінці приправте сіллю, перцем і спеціями.

Для тіста в миску просійте борошно, додайте кефір, м’яке масло, яйце, сіль і замісіть однорідне тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 5 мм і викладіть на деко, змащене олією.

На одну половину тіста викладіть м’ясну начинку, накрийте другою половиною і сформуйте рулет. Запікайте 45-50 хвилин в розігрітій до 180°C духовці.