Чеський різдвяний хліб Vanocka: святкові косички

Дістаньте яйця з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Відміряйте і розкладіть в окремі мисочки всі сипучі інгредієнти для тіста. Масло відправте в окрему місткість, яйця для тіста добре збийте вінчиком.

Закип’ятіть молоко і додайте в киплячу рідину масло, цукор і сіль. Добре перемішайте, приберіть з вогню і дайте суміші трохи охолонути.

Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та відправте в тепле місце на годину.

Коли тісто підніметься, викладіть його на дошку, трохи притрушену борошном.

Сформуйте з нього 3 великі й 5 маленьких круглих грудок і зробіть з кожного шматочка довгу «мотузку», але так, щоб усі вісім були однакової довжини.

Спочатку зробіть косичку з трьох товстіших ковбасок і викладіть косичку на деко. З трьох тонших скрутіть наступну косичку й викладіть зверху. Потім сплетіть дві ковбаски, що залишилися, і покладіть на другу косичку. Кінці заправте під низ.

Накрийте деко змащеною жиром плівкою і відправте в тепле місце на 30 хвилин.

Прогрійте духовку до 240°C. Змастіть ваш хліб збитим яйцем, посипте мигдалем і поставте в духовку на 15 хвилин, а потім зменшіть вогонь до 190°C і випікайте хліб ще 35-40 хвилин.