- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 6 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Суп з томатів, базиліка та цибулі-порею — класичний регіональний італійський рецепт. Але його досить часто готують і в нас, додавши улюблені спеції до смаку.
Цей ароматний суп особливо гарний на обід чи вечерю, з ніжним свіжим домашнім багетом. До речі, маємо добірку рецептів приготування домашніх багетів.
Також скуштуйте: Оладки з цибулі-порею на сніданок
Інгредієнти 11
Основні
Очистіть томати, надрізавши на кінчику невеликий хрестик і опустивши в киплячу воду на 1-2 хвилини, поки шкірка легко не відокремиться. Потовчіть в мисці, щоб вийшов сік.
Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у суповій каструлі на середньому вогні. Додайте очищені і подрібнені цибулю, часник, моркву та картоплю і готуйте 5 хвилин.
Додайте помідори, воду та дрібку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою 25 хвилин, поки овочі не стануть дуже м’якими.
Поки суп вариться, ретельно промийте нарізану цибулю-порей і наріжте. Нагрійте столову ложку олії в сковороді. Обсмажуйте цибулю на середньому вогні близько 5 хвилин або поки цибуля не стане твердою, але ніжною. Відкладіть.
Через 25 хвилин додайте в суп листя базиліка та зніміть з вогню. Пюруйте суп вертикальним блендером до кремоподібного стану.
Додайте цибулю-порей і приправте до смаку. Готуйте ще 5 хвилин перед подачею на стіл. За бажання збризкайте оливковою олією при подачі.
Дізнайтесь більше цікавих фактів про цибулю-порей, про які ви можете не знати.
Власний Рахунок
Коментарі