Літня розкіш: тарталетки з кремом та персиками

Для тарталеток борошно просійте в миску, додайте подрібнений мигдаль, яйця, цукор, масло і замісіть еластичне тісто. Загорніть його у харчову плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.

Потім тісто розділіть на шматочки та сформуйте з них тонкі коржики. Викладіть їх у змащені олією формочки для кексів та поколіть виделкою. Випікайте 20 хвилин при температурі 180°С. Дайте готовим тарталеткам охолонути.

Для крему до сотейника додайте молоко, ванільний цукор, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Жовтки збийте із цукром, введіть в молоко і грійте, ретельно перемішуючи вінчиком. До кипіння не доводьте, а коли загустіє, відключіть вогонь і дайте охолонути.

Персики облийте окропом, зніміть з них шкірку, видалити кісточки, а мʼякуш наріжте тонкими скибочками.

Тарталетки наповніть кремом, викладіть зверху скибочки персиків і посипте цукровою пудрою.