- 8
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 28 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Традиційно зельц готується зі свинини (в тому числі свинячої голови), желатину та спецій. Зельц з курки — це легша версія відомої німецької страви, яка робиться з ніжного курячого м’яса. Він чудово підходить як закуска або заміна ковбаски для бутербродів.
Інгредієнти для зельцу з курки
Якщо ви любите заливне, то зельц з курки стане вашою новою любов’ю. Для його приготування вам знадобиться ціла тушка курки, овочі для бульйону, желатин, часник і чорний перець.
- Часто до желатину додають оцет, який надає зельцу фірмового смаку, але у нас не традиційний, але полегшений рецепт відомої м’ясної закуски.
Спробуйте: Виняткова страва: заливне з гусятиною
Інгредієнти 9
Основні
Приготування зельцу курячого
Приготування зельцу не має викликати ніяких складнощів, якщо ви вже мали досвід з холодцем. Курку потрібно розділити на частини та разом з овочами й спеціями зварити. Далі охолоджене м’ясо треба подрібнити, змішати з желатином, приправити, викласти у форму та відправити у холодильник для повного застигання.
Радимо: Холодець: 5 найкращих традиційних рецептів
Помийте курку, відокремте м’ясо від кісток. Наріжте м’ясо на невеликі шматочки.
Цибулю і моркву помийте, почистьте, моркву наріжте шматочками.
Помістіть куряче м’ясо, нарізану моркву, цибулю, лавровий лист і перець горошком у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменште вогонь і варіть 1-1.5 години до повної готовності м’яса.
Потім вийміть м’ясо з бульйону і трохи охолодіть. Наріжте дрібними шматочками або розділіть на волокна.
Розведіть желатин у невеликій кількості гарячого бульйону. Змішайте його з нарізаним м’ясом, додайте подрібнений часник і спеції до свого смаку.
Перекладіть м’ясну масу у контейнер, застелений харчовою плівкою, рукав для запікання або спеціальну форму. Добре ущільніть, закрийте кришкою або зав’яжіть кінці, щоб не потрапляло повітря.
Поставте форму з курячим зельцом у холодильник на 6-8 годин або на ніч до повного застигання.
Смачного!
Вам сподобається: Курячий рулет із желатином
Поради для приготування зельцу курячого
- Замість цілої курки можна використати куряче філе, стегна, гомілки, четвертини та крила.
- Крім моркви, можна додати нарізаний кубиками болгарський перець, зелений горошок або кукурудзу для кольору та смаку.
- Якщо хочете ніжніший за текстурою зельц, зменште кількість желатину або зовсім його не додавайте, якщо бульйон дуже концентрований.
- Можна додати сухі трави (чебрець, орегано), копчену паприку або навіть дрібку гострого перцю чилі для цікавого аромату.
- Якщо немає спеціальних форм, можна використовувати звичайний пластиковий судок або форму для запікання, вистелену харчовою плівкою.
Власний Рахунок
Коментарі