top banner
ru
ru
додай рецепт
Цільнозерновий хліб
Фото: Depositphotos

Цільнозерновий хліб з висівками — рецепт корисної домашньої випічки

Автор
Цільнозерновий хліб
Людмила Матішинець
Складність приготування
Середній
1
порція
2:10
години готування
5
хвилин підготовки
1696
ккал
57 г
білки
39 г
жири
299 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цільнозерновий хліб з висівками, а ще й випечений в домашніх умовах — справжній рятівник, коли треба приготувати корисний перекус. Борошняний виріб за рецептом нутриціологині Людмили Матішинець багатий на клітковину, вітаміни групи B та мінерали.

Інгредієнти для цільнозернового хліба з висівками

Чому так важливо вживати продукти з цільнозернового борошна? Воно містить усі частини зерна — зародок, ендосперм і висівки, тож багате на клітковину, вітаміни та мінерали. Для приготування цього домашнього хліба нутриціологиня використовує цільнозернове і пшеничне борошно в рівних частинах.

Варто спробувати: Рецепт домашнього цільнозернового хліба

Ще одним важливим інгредієнтом цього корисного цільнозернового хліба є висівки. Можна брати житні або вівсяні. Вони містять багато клітковини, яка сприяє роботі травної системи. Висівки також знижують глікемічний індекс хліба, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.

Інгредієнти 10

Основні

Рецепт цільнозернового хліба з висівками

Цільнозерновий хліб з висівками, як і будь-який інший, проходить такі етапи: підготовка і поєднання інгредієнтів у мисці, вимішування тіста, підйом, формування буханки та повторний підйом і випікання. Для перевірки готовності хліба, постукайте по дну: звук має бути глухим.

SHUBA рекомендує: Корисний цільнозерновий хліб — рецепт дієтологині Світлани Фус

Цільнозерновий хліб краще зберігати в тканинному мішечку або обгорнути у рушник, щоб продовжити його свіжість. Він чудово підходить для заморожування.

Змішайте інгредієнти

У мисці змішайте дріжджі (18 г свіжих чи 2 ч. л. сухих), цукор, сіль, просіяне пшеничне борошно, цільнозернове борошно і висівки. Додайте олію і налийте теплу воду (до 38°С). Перемішайте до однорідності.

Замішайте тісто

Перекладіть суміш на робочу поверхню і вимісіть тісто (можливо знадобиться ще трішки борошна). Воно має вийти м’яким і еластичним. Можна також додати ще трохи олії для вимішування тіста. Вимішуйте тісто хвилин 5-7.

Вимішане тісто покладіть назад в миску, змастіть олією, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину підходити.

Сформуйте хліб і випікайте

Коли тісто збільшиться удвічі, обімніть його і сформуйте паляничку овальної форми. Викладіть заготовку у форму хліба, накрийте рушником і дайте підійти (20 хвилин). Тим часом розігрійте духовку до 180°С.

Потім посипте заготовку кунжутом і льоном (якщо вони не хочуть прилипати до хліба, злегка змастіть його теплою водою), зробіть неглибокі надрізи навскіс. 

Випікайте перші 10 хвилин при температурі 180°С і потім ще 30 хвилин при 200°С.

Смачного!

Ви також можете приготувати цільнозерновий хліб з морквою, а ще спробувати скандинавський хліб без дріжджів і закваски.

Читайте також

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно