Смажені крильця по-корейськи — смачний конкурент KFC 

Автор
Вікторія Ваків
До інгредієнтів
Смажені крильця по-корейськи
Фото: Depositphotos
Пропозиції від
Silpo
Середній!
4
порції
20 хв
готування
25 хв
підготовки
2990
ккал
82 г
білки
262 г
жири
71 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви думали, що знаєте все про ідеальні курячі крильця, корейська кухня готова вас здивувати! Тут їх не просто смажать — їх обсмажують двічі, щоб скоринка була максимально хрусткою. А потім — купають у соусі — червоному гострому або соєво-часниковому. Смажені крильця по-корейськи вийдуть такими смачними, що вам навіть не шкода буде замаститись!

Серед безлічі смачних варіацій корейського фастфуду yangnyeom (буквально — «приправлена курка») є одним з найпопулярніших. Це двічі обсмажена курятина, вкрита густим шаром гострого червоного соусу. Пече всередині лише від однієї думки!

Спробуйте: Часникові курячі крильця від Ектора — м’ясо виходить ніжне, а скоринка пікантною і хрумкою

Смажені крильця по-корейськи можна приготувати двома способами. У першому варіанті їх обвалюють у крохмалі (картопляному або кукурудзяному), ретельно натирають і обсмажують до ідеальної скоринки. У другому — готують рідке тісто, занурюють крильця й смажать у ньому, щоб отримати ніжну, рівномірну паніровку.

  • Після обсмажування курячі крильця покривають ароматним соусом (наводимо два варіанти на вибір), посипають кунжутом і зеленою цибулькою.

Інгредієнти для смажених крилець по-корейськи

Інгредієнти 28

Основні

16 шт.
1 ч. л.
за смаком
1 ч. л.
1 л

Для сухого кляру

80 г

Для тіста

65 г
0.5 ч. л.
0.25 ч. л.
0.5 ч. л.
40 г
180 мл

Для червоного гострого соусу

1 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
2 шт.
0.5 ч. л.
4 ст. л.

Для соєво-часникового соусу

2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
2 шт.
1 ч. л.
1 ч. л.
4 ст. л.

Рецепт смажених крилець по-корейськи

Підготуйте курячі крильця

Вимийте курячі крильця і ​​ретельно висушіть. Змішайте із сіллю, перцем та імбиром. Залишіть у холодильнику на 2 години або довше (на ніч або на 24 години).

Приготуйте соус

Змішайте всі інгредієнти для соусу на ваш вибір і добре перемішайте. Варіть на середньому вогні, поки соус трохи не загусне, близько 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь.

Приготуйте крильця в сухому клярі (варіант 1)

Для приготування в сухому клярі додайте картопляний крохмаль до курки і ретельно натріть кожне крильце, щоб рівномірно покрити його. Відкладіть убік.

Приготуйте крильця в рідкому тісті (варіант 2)

Змішайте інгредієнти для рідкого тіста в мисці і ретельно перемішайте до однорідної маси без видимих ​​грудочок.

Обсмажте крильця в перший раз

Налийте олію у фритюрницю, сковороду вок або велику каструлю. Нагрійте олію до 160°С. Опустіть крильця в олію по одному за раз.

Якщо готуєте за варіантом 2, занурте кожен шматочок у рідке тісто щипцями і струсіть надлишки, перш ніж опускати крильця в олію.

Обсмажте крильця у фритюрі близько 6 хвилин до трохи золотистого кольору. Вийміть їх за допомогою шумівки й викладіть на решітку або сито, встановлене на мисці.


Обсмажте крильця вдруге

Розігрійте олію до 180°С. Знову обсмажте крильця у фритюрі близько 5 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладіть на решітку або сито.

Ви можете занурити крильця в соус або змастити їх за допомогою кулінарного пензлика. Перед подачею посипте їх насінням кунжуту або рубаною зеленою цибулею. Смачного!

Смачні курячі крильця:

google news Підпишися на нас
в Google News
Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.

ru
Поділитись рецептом