Піца «Маринара» — класика без сиру для любителів томатного соусу
- Автор
- Валентина Вздульська
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 3 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Піца «Маринара» — традиційна страва неаполітанської кухні, відома мінімалістичним складом та насиченим смаком. Цей варіант італійської піци готують без сиру, використовуючи лише томатний соус, часник, оливкову олію та спеції. Страва на неаполітанському дріжджовому тісті для піци з таким набором інгредієнтів готується просто й підходить для буденного меню.
корисності
Shuba корисності
-
Домашня піца — це просто: розповідаємо, як її зробити правильно та ділимося перевіреними рецептами
До статті
Чим цікавий цей рецепт піци «Маринара»
Піца «Маринара» — це різновид італійської піци без сиру, яку готують на основі дріжджового тіста та щедрого шару томатного соусу з часником. Назва походить від слова «marinai» (моряки), адже саме таку страву брали з собою моряки Неаполя. Також для піци нерідко використовують однойменний соус маринара. У цьому рецепті поєднано прості продукти та традиційні техніки готування.
Факти про страву:
- основа — піца на дріжджовому тісті, яке потрібно витримати 8 годин;
- страва не містить сиру, тому може підходити тим, хто його уникає;
- піца «Маринара» — це веганський варіант класичної піци;
- використовуємо томатний соус, приготований із свіжих або консервованих помідорів;
- спеції (орегано, базилік) формують характерний аромат;
- тісто краще розкачувати руками, а не качалкою, щоб зберегти текстуру;
- подають страву теплою, без додаткових соусів або сирів.
Рецепт піци «Маринара»
Інгредієнти 16
Для опари
Для тіста
Для соусу
Змішай дріжджі з теплою водою, переконавшись, що всі дріжджі розчинилися. Додай до борошна, перемішай і накрий кухонним рушником.
Відстав принаймні на 8 годин. Проте краще залишити на 18-24 години, якщо вистачить терпіння. Опара готова, коли вона має пухирчасту та еластичну текстуру.
У великій мисці змішай сіль і борошно. В окремій маленькій мисці знову додай дріжджі у воду і переконайся, що вони повністю розчинилися.
Перемішай суміш з водою та новими дріжджами в мисці, доки не утвориться липке тісто.
Переклади тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуй його близько 10 хвилин, поки воно не стане м’яким та еластичним (на початку вийде вологе, липке тісто).
Сформуй кулю і поклади у попередньо змащену маслом форму. Накрий кухонним рушником і відстав на 1 годину, поки тісто підніметься.
Помісти камінь для піци або перевернуту форму для випікання в середину духовки. Розігрій духовку до найвищої температури (до 250ºC).
Обсмаж часник з оливковою олією на середньому вогні близько 30 секунд у великій сковороді.
Додай помідори і тушкуй кілька хвилин під кришкою. Додай сіль, перець та цукор і тушкуй ще пару хвилин. Насамкінець додай орегано, добре перемішай і вимкни вогонь.
Якщо у тебе немає великої лопатки для піци, застели деко пергаментним папером або листом для випікання. Це важливо, коли піцу потрібно швидко перенести в духовку, щоб вона не розвалилася. Посип деко манною крупою (або борошном).
Розкачай кульку тіста у велике коло (приблизно 20-25 см, залежно від бажаної товщини), щоб вийшов корж для піци.
Додай соус для піци, листя базиліка і, коли все буде готово до випікання, переконайся, що духовка максимально розігріта.
Обережно перенеси піцу в духовку і випікай близько 9 хвилин. Якщо ти хочеш додати трохи моцарели, зроби це в останні кілька хвилин випікання піци.
Щойно тебе почне влаштовувати зовнішній вигляд піци, дістань її з духовки. За бажанням, покропи її невеликою кількістю настояної оливкової олії, наприклад, олії чилі або часникової олії, і подавай.
Якщо тобі сподобався цей рецепт піци «Маринара», радимо ще й такі рецепти італійської піци:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі