Name: Смажені патисони в клярі — простий сезонний рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Патисони 800 г; Яйця курячі 2 шт.; Борошно пшеничне 4 ст. л.; Сіль за смаком; Копчена паприка 5 г; Суміш спецій за смаком; Олія 3 ст. л.; Сметана 20% 120 г; Зубки часнику 3 шт.; Сіль за смаком; Зелень 30 г

Смажені патисони в клярі — простий сезонний рецепт

Чим цікавий цей рецепт смажених патисонів в клярі

Смажені патисони в клярі — це овочева закуска, де шматочки молодих патисонів занурюють у борошно та яєчний кляр, після чого обсмажують на сковорідці. Завдяки цьому овоч залишається м’яким усередині, а зверху з’являється хрустка скоринка.

Особливості рецепта:

використовуємо молоді патисони — їх не потрібно чистити;

кружальця нарізаємо завтовшки 1–1,5 см, щоб не пересмажити;

спеції можна змінювати: копчена паприка надає пікантності, але підійде й сушений часник чи орегано;

подавати з соусом страву краще одразу після приготування — так зберігається хрусткість.

Як приготувати смажені патисони в клярі

1/7. Підготуй овочі

Помий патисони. Відріж кінчики з обох боків. Якщо плоди молоденькі — не чисть. Наріж кружальцями завтовшки 1–1,5 см.

2/7. Приготуй борошняну суміш

У миску насип 3–5 ст. ложки борошна, додай дрібку солі та перемішай.

3/7. Приправ спеціями

Кожне кружальце патисона трохи підсоли з обох боків. Частину присип копченою паприкою, а інші — своїми улюбленими спеціями.

4/7. Приготуй кляр

Збий виделкою яйця з дрібкою солі. Кожен шматочок патисона обваляй спочатку у борошні (зайве струсни), а потім в яйці.

5/7. Обсмаж

Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії. Виклади кружальця патисонів і смаж на вогні трохи нижче середнього по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

6/7. Приготуй соус

У сметану додай подрібнений часник, зелень, сіль і перемішай.

7/7. Подавай

Готові патисони м’які та ароматні. Подай їх гарячими зі сметанковим соусом чи сметаною.

Якщо тобі сподобався цей рецепт смажених патисонів в клярі, зверни увагу на інші сезонні рецепти: