Виноградний соус з яблуками — пряна заготівля для м’яса та риби
- Автор
- Валентина Вздульська
- 12
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.79 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Виноградний соус з яблуками поєднує солодкість фруктів і гостроту спецій. Цей консервований соус з виноградом і яблуками підходить для м’яса, птиці та риби, а також може стати цікавою заготовкою на зиму. Його можна використовувати як універсальний соус для гарячих страв чи як основу для маринадів.
корисності
Shuba корисності
-
Як правильно зберігати соуси — корисні поради та лайфхаки
До статті
Чим цікавий цей рецепт виноградного соусу з яблуками
Виноградний соус з яблуками — це фруктово-пряний соус, у якому поєднано свіжий виноград, кисло-солодкі яблука, халапеньйо та часник. Завдяки спеціям він набуває багатого смаку та аромату.
Особливості рецепта:
- готується без жиру, підходить для пісного меню;
- соус з перцем халапеньйо і часником додає гостроти, рівень якої можна регулювати кількістю перцю;
- спеції (хмелі-сунелі, базилік, м’ята) формують глибокий смаковий баланс;
- зберігається як заготівля на зиму до м’яса, риби.
Рецепт виноградного соусу з яблуками
Інгредієнти 10
Покрокове приготування
Помий грона винограду, відокрем ягоди від гілочок і склади їх у каструлю.
Почисть яблука від серединок (шкірку залиш), наріж шматочками. Дрібно наріж халапеньйо та часник. Усе склади до винограду.
Долий у каструлю 50 мл води, накрий кришкою і вари фрукти з перцем 30–35 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
Зніми каструлю з вогню, протри масу через сито, щоби прибрати шкірки й кісточки. В результаті має вийти гладке пюре.
Пюре поверни в каструлю. Додай цукор, сіль, сушені трави й спеції. Перебий блендером для однорідності.
Постав на плиту, доведи до кипіння й звари ще 10–15 хвилин. Влий оцет, потримай 1 хвилину — і соус готовий.
Гарячим розлий соус у стерильні баночки по 250 мл, закрий кришками й залиш охолонути.
Якщо тобі сподобався цей рецепт виноградного соусу з яблуками, радимо ще й такі варіанти соусів:
