- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 19 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Омлет вважається однією з найпростіших страв, але його текстура часто залежить від деталей приготування. Основна проблема — пересушування: при високій температурі яйця швидко згортаються і стають щільними та грудкуватими. Щоб отримати ніжний омлет, важливо контролювати як склад суміші, так і спосіб нагрівання.
-
Що корисніше: варені яйця чи омлет
До статті
Чим цікавий цей рецепт кремового омлету
Один із простих прийомів приготувати кремовий омлет на молоці — додати кукурудзяний крохмаль. Його попередньо змішують із ложкою молока або невеликою кількістю холодної води до однорідної рідкої консистенції без грудочок, після чого вводять у збиті яйця. Крохмаль зв’язує вологу та сповільнює згортання білка, завдяки чому маса під час приготування залишається м’якою і рівномірною.
Додаткової кремовості надає вершкове масло. Його можна розтопити на сковороді або додати маленький холодний шматочок безпосередньо в яєчну суміш. Готувати слід на помірному вогні, постійно помішуючи, щоб яйця прогрівалися поступово й не втрачали вологу.
Зверни увагу на такі особливості:
- кукурудзяний крохмаль потрібно попередньо розчинити в молоці або холодній воді;
- омлет з молоком має більш м’яку текстуру, ніж без додавання рідини;
- готуй на середньо-слабкому вогні, щоб яйця не перегрілися;
- постійно помішуй лопаткою, знімаючи сковороду з плити на кілька секунд;
- знімай омлет з вогню, коли він ще злегка вологий — залишкове тепло завершить приготування.
Рецепт кремового омлету на молоці
Інгредієнти 6
У невеликій мисці змішай кукурудзяний крохмаль з молоком або холодною водою. Ретельно перемішай до гладкої суміші без грудочок.
У окремій мисці злегка збий яйця виделкою або вінчиком. Не збивай занадто інтенсивно, щоб не утворилася піна.
Додай підготовлений крохмаль до яєць і перемішай до однорідності. На бажання можеш додати маленький шматочок холодного масла — це зробить омлет ще більш кремовим..
Розігрій сковороду на середньо-слабкому вогні та додай олію або масло. Влий яєчну суміш. Обережно помішуй лопаткою, проводячи по дну сковороди та формуючи м’які складки.
Готуй 5-7 хвилин, періодично знімаючи сковороду з плити на кілька секунд. Зніми з вогню, коли омлет ще злегка вологий. Посоли та поперчи безпосередньо перед подачею.
Готовий омлет не радять зберігати довго, оскільки він швидко втрачає текстуру. За потреби його можна тримати в холодильнику в герметичному контейнері до 1 доби. Розігрівати краще на дуже слабкому вогні або короткими інтервалами в мікрохвильовці, періодично перемішуючи.
Якщо тобі сподобався цей кремовий омлет на молоці, спробуй й інші:
Інші рецепти омлетів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
