- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 28 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Запіканка з фаршу та цибулі — м’ясна страва, у якій фарш спочатку обсмажується, а потім тушкується разом із пореєм і допікається у духовці. Такий спосіб приготування формує виражений смак м’яса та м’якшу текстуру овочів.
Чим цікавий цей рецепт запіканки з фаршу та цибулі
Запіканка з фаршу та цибулі під сиром — проста страва на вечерю. Спочатку обсмаж фарш до рум’яності, щоб розкрився насичений смак, а потім тушкуй його разом із нарізаним пореєм і спеціями. Під час готування порей стає м’якшим і трохи солодкуватим, добре поєднуючись із м’ясом. Наприкінці переклади м'ясо з овочами у форму, посип сиром і запікай 15-20 хвилин при 180 °C.
Зверни увагу на такі особливості:
- фарш потрібно добре підрум’янити, щоб відбулася реакція Майяра (це хімічна реакція під час нагрівання продуктів, яка створює рум’яну скоринку та насичений аромат і смак) — саме вона формує насичений смак страви;
- запіканка потребує достатньої кількості овочів — порей зменшується в об’ємі під час тушкування;
- під час тушкування можна додати 2-3 ст. л. води, якщо маса стає надто сухою;
- перед запіканням розрівняй масу у формі, щоб вона рівномірно пропеклася.
Рецепт запіканки з фаршу та цибулі
Інгредієнти 7
Ріпчасту цибулину почисть і дрібно поріж. Порей почисть від зовнішніх листків, добре промий між шарами та наріж кільцями.
Розігрій сковороду з жиром або олією. Додай ріпчасту цибулю і смаж 3-4 хвилини до м’якості.
Виклади фарш на сковороду й перемішай. Смаж на середньому вогні 8-10 хвилин, періодично помішуючи, поки м’ясо не змінить колір і злегка підрум’яниться.
Додай нарізаний порей до фаршу. Перемішай і тушкуй 15-20 хвилин на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими. За потреби додай 2-3 ст. л. води. Наприкінці приправ сіллю та перцем.
Переклади масу у форму для запікання, розрівняй ложкою. Натри сир і рівномірно розподіли зверху.
Розігрій духовку до 180 °C. Запікай 15-20 хвилин, поки сир розплавиться і злегка підрум’яниться. Дістань форму та дай страві постояти 5-10 хвилин перед подачею.
Готову запіканку з фаршу зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді або в духовці. Також її можна заморозити порціями на 1-2 місяці.
Якщо тобі сподобалася ця запіканка з фаршу та цибулі, радимо ще такі рецепти:
Інші рецепти з фаршем
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
