М’ясна запіканка від Клопотенка — готуємо з фаршу і сиру
- Автор
- SHUBA Team
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 22 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Що можна ще приготувати з фаршу, крім котлет, щоб було смачно, красиво і дітям сподобалося? Авжеж, запіканку! Трохи м’яса, трохи сиру та сметани — і на столі смачнюща ситна страва. Зберігайте рецепт м’ясної запіканки від Клопотенка.
Цей рецепт м’ясної запіканки від шеф-кухаря Євгена Клопотенка розроблено спеціально для шкільного меню, а отже, страва збалансована і корисна для дітей.
Готується запіканка надзвичайно просто: потрібно підготувати фарш, викласти його у форму для запікання, залити сумішшю яєць і сметани та посипати тертим сиром.
На фарш обираємо котлетне м’ясо. Для приготування запіканки можна використовувати як яловичину, так і інші види м’яса: на 1 кг готової страви потрібно 1100 г телятини або 900 г свинини.
Інгредієнти 9
Для запіканки
Для приготування фаршу шматки м’ясної м’якоті зачистьте від грубих сухожиль, подрібніть на м’ясорубці 1–2 рази разом з цибулею.
Яйця збийте до однорідності в окремій мисці.
Додайте до фаршу панірувальні сухарі, четверту частину збитих яєць, половину солі та спеції. Добре перемішайте і вибийте фарш.
До решти яєць додайте половину сметани та решту солі.
Ввімкніть духовку розігріватися до 180°C.
Форму для запікання змастіть олією. Викладіть рівномірно фарш і сформуйте бортики. Шар на дні має бути завтовшки 3–4 см, а бортики — 1–1,5 см.
Змастіть фарш всередині рештою сметани, викладіть половину натертого сиру та залийте яєчно-сметанною сумішшю.
Притрусіть запіканку рештою сиру й відправте в духовку.
Запікайте 50–60 хвилин або до готовності. Перевірити готовність можна кухонним термометром. Температура всередині запіканки повинна становити 85–90 °C.
Готовий м’ясний пиріг наріжте на порційні шматки та подавайте з овочевим салатом. Смачного!
Сподобався рецепт? Тоді скуштуйте ще й такі смачні запіканки:
Власний Рахунок
Коментарі