Курка з манго та кокосом — соковите філе в ніжному соусі
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 24 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Курка з манго та кокосом — це ніжне філе із золотистою скоринкою, яке доходить до готовності в солодкуватому фруктово-вершковому соусі. Манго додає страві соковитості та м’якої тропічної солодкості, кокосове молоко огортає курку ніжною текстурою, а імбир, часник і спеції роблять смак теплим і пряним. Збережи рецепт цієї чудової страви із куркою для затишної вечері.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт курки з манго та кокосом
- Для рецепта найзручніше використовувати куряче філе однакової товщини. Так шматки рівномірно обсмажаться і дійдуть до готовності в соусі за один час.
- Манго має бути стиглим, але не надто м’яким. Стигла м’якоть дасть солодкість і аромат, а щільні кубики не розповзуться в соусі під час короткого тушкування.
- Кокосове молоко краще перемішати перед додаванням. У банці жирна частина часто відділяється від рідкої, тому його потрібно збовтати або розмішати ложкою до однорідності.
- Для того щоб смачно запекти куряче філе, маринуй його не більше 15 хвилин. Курка встигає увібрати аромат часнику, імбиру та спецій, але не стає водянистою.
- Сковороду потрібно добре розігріти перед обсмажуванням. Саме гаряча поверхня допоможе швидко отримати золотисту скоринку й залишити філе соковитим усередині.
- Після додавання манго й кокосового молока соус має ледь кипіти. На сильному вогні кокосове молоко може розшаруватися, а філе — пересушитися.
Рецепт курки з манго та кокосом
Інгредієнти 10
Часник, імбир і манго почисть.
Часник та імбир дрібно наріж або натри. Відділи м’якоть манго від кісточки й наріж кубиками.
Кінзу помий, обсуши та дрібно наріж. Пластівці червоного перцю подрібни.
У мисці з’єднай часник, імбир, мелену зіру, подрібнені пластівці червоного перцю, сіль і оливкову олію.
Добре перемішай до однорідної ароматної суміші.
Додай куряче філе до миски зі спеціями.
Ретельно натри філе маринадом з усіх боків. Накрий миску й залиш курку маринуватися за кімнатної температури на 15 хвилин.
Добре розігрій велику антипригарну сковороду на середньо-сильному вогні.
Виклади куряче філе й обсмажуй по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Додай у сковороду кубики манго та кокосове молоко.
Доведи соус до слабкого кипіння, зменш вогонь і готуй ще 4–5 хвилин, доки курка повністю не приготується.
Якщо використовуєш кухонний термометр, температура всередині найтовстішої частини філе має досягти 74 °C.
Подавай курку гарячою разом із манго та кокосовим соусом.
Перед подачею посип страву нарізаною кінзою.
Смачного! Якщо хочеться більш насиченої гостроти, можна додати ще трохи пластівців перцю вже в готовий соус. Для свіжішого смаку перед подачею доречно збризнути страву соком лайма. Залишки курки зберігай у холодильнику в закритому контейнері та розігрівай на слабкому вогні, додавши ложку води або кокосового молока.
А коли немає часу, скористайся нашою добіркою швидких рецептів із куркою.
Інші цікаві рецепти курки
