Гаспачо з кавуна і фети — холодний літній суп із томатами

Що варто знати про гаспачо з кавуна і фети

• Гаспачо з кавуна і фети — це легша й соковитіша варіація класичного холодного томатного супу. Кавун не робить страву десертною, а додає їй природної свіжості та м’якої солодкості.
• Томати залишаються основою смаку, тому краще вибирати стиглі, м’ясисті й ароматні плоди. Якщо томати водянисті, гаспачо може вийти менш насиченим.
  
• Огірок і солодкий перець додають супу свіжості та овочевого аромату, а червона цибуля й часник дають легку пікантність. Якщо хочеш м’якший смак, кількість часнику можна зменшити до 1 зубчика.
  
• Винний оцет важливий для балансу: він підкреслює солодкість кавуна й томатів. Вливай його поступово, особливо якщо кавун дуже солодкий.
  
• Фету краще додавати вже під час подачі, а не збивати разом із супом. Так вона збереже солонувату крихку текстуру й буде приємно контрастувати з холодною овочево-кавуновою основою.
  
• Перед подачею гаспачо обов’язково охолоди. За 60 хвилин у холодильнику смаки встигнуть поєднатися, а суп стане помітно свіжішим і виразнішим.
  

Рецепт гаспачо з кавуна і фети

Інгредієнти ¹¹

Кількість порцій:

- +

Основні

Кавун

700 г

Томати

454 г

Перець болгарський червоний

1 шт.

Огірок

150 г

Цибуля червона

80 г

Зубки часнику

2 шт.

Олія оливкова Extra Virgin

2 ст. л.

Оцет винний червоний

2 ст. л.

Сіль

1.5 г

Перець чорний мелений

0.5 г

Фелата

80 г

Купити Інгредієнти Зберегти список

1/4. Підготуй кавун

З кавуна зріж шкірку й видали кісточки, якщо вони є. Зваж 450 г м’якоті і наріж великими шматочками.

2/4. Підготуй овочі

Помий огірок, томати й перець. Томати розріж навпіл, а огірок великими шматками.

З перцю видали насіння і серцевину, м’якоть наріж шматочками.

Цибулю і часник почисть та подрібни.

3/4. Збий гаспачо

Переклади підготовлені кавун, томати, огірок, перець, цибулю та часник у блендер. Додай оливкову олію, винний оцет, сіль і чорний перець.

Збий до однорідності або залиш суміш трохи неоднорідною, якщо хочеш відчувати текстуру овочів. Постав гаспачо в холодильник на 60 хвилин.

4/4. Подавай гаспачо

Розлий холодне гаспачо в тарілки й подавай, посипавши розкришеною фетою.

Смачного!

Гаспачо з кавуна і фети найкраще подавати дуже холодним, одразу з холодильника. Якщо хочеш зробити смак ще свіжішим, додай під час подачі кілька листочків базиліку або м’яти, а для більшої текстури — дрібно нарізаний огірок чи кілька кубиків кавуна. Фету краще кришити безпосередньо перед подачею, щоб вона не розмокла в супі.

Любителям традиційних страв пропонуємо досконалий рецепт гаспачо від Гордона Рамзі, це смачно!

Інші цікаві рецепти гаспачо