- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 19 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Буряковий гаспачо — це крем-суп із коренеплодом, огірком, солодким перцем і часником. Він корисний, низькокалорійний, а ще підходить для веганського та пісного меню. На бажання наприкінці можеш додати краплю оливкової олії або трохи йогурту. Хоча буряк сам по собі має ніжну, шовковисту текстуру й добре смакує навіть без додаткового жиру.
-
Що готувати з буряком — 20 рецептів салатів, намазок і навіть дерунів
До статті
Чим цікавий цей рецепт гаспачо з буряка
Гаспачо з буряка — це холодний овочевий суп у середземноморському стилі, де буряк замінює томати. Для хрусткої текстури радимо подавати його з буряковими чипсами.
Насправді готується такий суп дуже швидко — приблизно за 15 хвилин, якщо буряк зварити заздалегідь. Найзручніше зробити це напередодні ввечері й залишити його охолоджуватися в холодильнику на ніч. Коли буряк уже холодний, достатньо просто подрібнити всі інгредієнти блендером — і суп готовий.
На що звернути увагу перед приготуванням:
- використовується заздалегідь відварений або запечений буряк;
- це гаспачо готуємо без томатів;
- густоту регулюємо холодною водою;
- бурякові чипси готуються окремо й мають повністю охолонути;
- суп потребує охолодження мінімум 30 хвилин перед подачею.
Рецепт гаспачо з буряка
Інгредієнти 13
Почисть буряк і наріж його дуже тонкими скибками. Виклади на деко з пергаментом, злегка збризни оливковою олією та посоли.
Запікай при 160-170 °C 25-35 хвилин, перевертаючи один раз. Скибки мають стати сухими та хрусткими. Дай їм повністю охолонути.
Варений буряк наріж кубиками. Огірки та солодкий перець почисть і наріж довільно. Часник почисть і дрібно поріж.
Склади всі овочі в блендер. Додай оливкову олію, оцет, сіль і перець. Збий до однорідної маси, поступово вливаючи холодну воду до бажаної консистенції.
Постав суп у холодильник щонайменше на 30 хвилин. Подавай охолодженим, прикрасивши буряковими чипсами та кількома краплями оливкової олії.
Зберігати буряковий гаспачо слід у холодильнику в щільно закритій посудині. Найкраще він смакує протягом 2-3 днів після приготування. Перед подачею суп можна ще раз перемішати або трохи охолодити.
Якщо тобі сподобався гаспачо з буряка, спробуй також:
Інші рецепти гаспачо
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
