- 7
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 10 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Вважаємо, що це один зі зручних рецептів консервації на зиму. Заправку для супів готуємо із цибулі, моркви, помідорів і болгарського перцю. Закривай заготовку в 200-мілілітрових банках.
корисності
Shuba корисності
Чому радимо таку заправку для супу і як її готувати
- Вона підходить для супів, її використовують для соусів до м’ясних страв, з фаршу. Це також один з простіших салатів на зиму.
- Готується овочева заправка на зиму із цибулею порей, але можна взяти і звичайну ріпчасту.
- Краще готувати з червоним болгарським перцем, він ароматніший і солодший.
- При тушкуванні вливаємо яблучний оцет. Якщо яблучного немає, візьми 400 мл оцту 9%.
- Готується овочева маса приблизно 45 хвилин при постійному помішуванні.
Як закрити заправку для супу в банках на зиму — рецепт на 4 банки по 0.5 л
Інгредієнти 9
Цибулю порей зачисть від верхнього листя, наріж кільцями і залий холодною водою на 20 хв. Так ми вимиємо пісок з цибулі.
Тим часом почисть і натри моркву.
Болгарський перець почисть від серцевини, наріж кубиками.
Помідори наріж середніми шматочками.
Шумівкою переклади цибулю на паперові рушники і обсуши.
У сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії від загальної кількості. Обсмаж перець на середньому вогні 4-5 хв. Переклади перець у миску.
На тій же сковороді обсмаж цибулю порей 10-12 хв до напівпрозорості.
У велику каструлю поклади обсмажений перець і цибулю. Додай моркву, помідори.
Перемішай, накрий кришкою і доведи овочеву суміш до кипіння на сильному вогні приблизно 15-20 хв. Помішуй заправку!
Порада: якщо за 15 хв помідори не віддали достатньо соку, влий 100 мл води.
За 20 хв зніми кришку і тушкуй 30-40 хв на середньому вогні, або до м’якості моркви і перцю.
Увага: овочі зменшаться в об’ємі приблизно вдвічі.
Потім додай сіль, мелений перець, цукор, яблучний оцет і доведи до кипіння. Вари ще 5 хв.
Поки заправка тушкується, стерилізуй банки і кришки.
Банки можна стерилізувати в мікрохвильовій печі (1-2 хв.) або над парою (4-5 хв.).
Кришки прокип’яти в каструлі.
Ложку опусти в окріп і розклади гарячу заправку для супу по банках, заповнюючи їх до горлечка.
Закатай або закрий кришками. Переверни банки дном догори і загорни в рушники до повного остигання.
Зберігай у коморі.
Нагадаємо рецепт без оцту — читай, як закрити овочеву заправку для борщу на зиму. Смачної зими!
Рецепти з кабачками на зиму
У цьому рецепті чаклують
