М’ясні шашлички з ньокі та перцем — вечеря на шпажках за 30 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 30 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
М’ясні шашлички з ньокі та перцем поєднують на одній шпажці шматочки яловичого стейка, картопляні галушки та овочі. Усе обсмажується разом на грилі: м’ясо просочується ароматом маринаду, перець підрум’янюється, а ньокі вкриваються золотистою скоринкою, залишаючись м’якими всередині. Тож додамо цей яскравий рецепт до нашої добірки шашликів на всі смаки.
-
Edit in admin 
Що може зіпсувати шашлик і як правильно його готувати
До статті
Чим цікаві ці м’ясні шашлички з ньокі та перцем
М’ясні шашлички з ньокі та перцем — ідея для вечері вдома або пікніка. Страву можна приготувати як на сковороді-гриль, так і на грилі.
Для цього шашличка краще брати дуже свіжі ньокі. Вони м’якші та краще тримають форму під час нанизування, тоді як сухі можуть бути крихкішими й легше ламатися. Домашні картопляні ньокі теж підійдуть, якщо вони достатньо щільні.
Для шашличків краще взяти ніжний шматок яловичини, призначений для швидкого обсмажування, наприклад вирізку, тонкий край або товстий край. Шматки з частин туші, які потребують тривалого тушкування, для такого способу приготування не підійдуть: на грилі вони можуть залишитися жорсткими. Нарізай м’ясо кубиками приблизно однакового розміру, щоб воно рівномірно просмажилося.
Маринад із оливкової олії, лимонного соку, соєвого соусу та часнику додає м’ясу смаку. Якщо маєш час, залиш його маринуватися в холодильнику на кілька годин або на ніч. Перед нанизуванням не забудь промокнути шматочки паперовим рушником — так вони краще підрум’яняться на грилі.
Для шашличків підійдуть як металеві, так і дерев’яні шпажки. Дерев’яні перед використанням замочи у воді приблизно на 10 хвилин — це допоможе їм не так швидко підгоряти на гарячому грилі. Перець можна взяти будь-якого кольору, а на бажання доповнити його кабачком, помідорами чері чи баклажаном. Головне — нарізати овочі шматочками приблизно такого самого розміру, як м’ясо.
Подавай шашлички одразу після приготування, поки ньокі мають хрустку скоринку. До них добре підійдуть соус на основі йогурту, дзадзикі або просто свіжа зелень.
- м’ясо треба замаринувати щонайменше на 30 хвилин, а за можливості залишити в холодильнику на ніч;
- магазинні картопляні ньокі скорочують час підготовки, але домашні також можна використовувати;
- ньокі перед нанизуванням потрібно бланшувати, тобто коротко відварити 1-2 хвилини в підсоленій воді;
- шматочки яловичини та перцю нарізай приблизно по 2 см, щоб вони рівномірно готувалися;
- дерев’яні шпажки перед смаженням замочи у воді на 10 хвилин;
- шашлички готуються близько 10 хвилин, їх потрібно часто перевертати.
Рецепт м’ясних шашличків з ньокі та перцем
Інгредієнти 9
Наріж яловичину кубиками приблизно по 2 см. Приправ сіллю та чорним перцем. Змішай оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус і дрібно нарізаний часник, додай м’ясо та перемішай. Накрий і постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин, а за можливості — на ніч.
Помий перець, почисть від плодоніжок і насіння та наріж шматочками приблизно по 2 см.
Якщо використовуєш дерев’яні шпажки, замочи їх у воді на 10 хвилин.
Закип’яти підсолену воду. Опусти ньокі та вари 1-2 хвилини, поки вони не стануть готовими. Відкинь на друшляк і промий холодною водою, щоб зупинити приготування.
Нанизуй на шпажки по черзі шматочки маринованої яловичини, солодкого перцю та ньокі. Продовжуй, поки всі продукти не будуть використані.
Добре розігрій гриль або сковороду-гриль. Виклади шашлички та смаж приблизно 10 хвилин, часто перевертаючи, поки м’ясо повністю не приготується, перець не стане м’яким, а ньокі не підрум’яняться. Подавай одразу.
Готові шашлички повністю охолоди, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді-гриль або в духовці — так ньокі стануть більш рум’яними.
Якщо тобі сподобалися м’ясні шашлички з ньокі та перцем, зверни увагу на:
- шашлички з куркою та солоними огірками
- шашлички з сиром халумі та абрикосами
- курячі шашлички в гавайському стилі
Інші рецепти шашличків
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
