Гарний сніданок для гостей: яйця в кокотницях

Розігрійте духовку до 180ºC.

Наріжте шинку кубиками і покладіть у нагріту сковороду. Готуйте, періодично помішуючи, поки вона не стане золотистою, близько 6 хвилин.

Додайте вершкове масло і дайте йому розтанути. Помийте, поріжте і покладіть у сковороду цибулю-шалот і обсмажуйте, помішуючи, поки вона не стане м’якою і прозорою, близько 4 хвилин. Додайте пропущений через прес часник і смажте до появи аромату протягом 10 секунд. Покладіть до овочів і шинки шпинат, готуйте його 4 хвилини. Приправте суміш сіллю та перцем і перекладіть у миску.

Змастіть кокотниці маслом і рівномірно розкладіть начинку зі шпинату і шинки.

Вбийте по два яйця в кожну форму і додайте по столовій ложці вершків. Зверху посипте тертим пармезаном.

Помістіть кокотниці у форму для запікання і налийте окріп так, щоб він доходив приблизно до середини форми.

Випікайте без кришки, поки яєчні білки не схопляться, а жовтки не стануть м’якими та напіврідкими, від 10 до 15 хвилин.

Дістаньте з духовки і прикрасьте тертим пармезаном та нарізаною зеленою цибулею. Подавайте відразу ж із тостами.