Картопляний салат року: запечена картопля з томатами у маринаді

Розігрійте духовку до 220 ºC або розпаліть мангал з вугіллям.

Поставте добре вимиту та обсушену картоплю на деко в духовку на 35-40 хвилин.

Альтернативно: загорніть кожну картоплину у фольгу та покладіть прямо у вугілля, постійно перевертаючи, приблизно на 15-20 хвилин.

Готовність картоплі, яку готують будь-яким методом, можна визначити ножем: якщо ніж легко пройде крізь картоплину — вона готова.

Вимиті помідори розділіть навпіл. Очистьте та подрібніть тоненькими скибками цибулю та часник.

Дрібно наріжте чилі.

У середній сковороді нагрійте оцет із насінням коріандру, цукром і сіллю. Щойно суміш закипить, зніміть з вогню та додайте помідори, салатну цибулю, перець чилі та часник. Відставте охолоджуватися на 10 хвилин, потім додайте подрібнений коріандр і оливкову олію.

Якщо картопля готувалася у вугіллі, зніміть з неї фольгу та шкірку.

Якщо картопля готувалася у духовці, зніміть шкірку.

Наріжте картоплю кубиками та змішайте у салатниці з маринадом із чері.