Сирники з абрикосами за австрійським рецептом

У миску вбийте яйце і покладіть сир. Все змішайте виделкою до однорідної консистенції. Додайте борошно і розмішайте.

Додайте 3 столові ложки розтопленого масла, перемішайте інгредієнти. Якщо треба, додайте ще трохи борошна. Готове тісто має бути крутим, але може трохи липнути. Кількість борошна залежить від вологості кисломолочного сиру. Коли тісто буде готове, приберіть його у холодильник на 30-60 хвилин.

Абрикоси помийте і обсушіть. Розріжте кожен плід, видаліть кісточку і замініть цукром.

Дістаньте тісто з холодильника. Від тіста відірвіть невеликі шматочки, сформуйте млинець, у середину покладіть абрикос, краї млинця з’єднайте.

Закип’ятіть воду, додавши дві чайні ложки солі. Занурте кнедлі в киплячу воду. Коли вода знову закипить, варіть під кришкою на повільному вогні приблизно 7-8 хвилин. За бажанням кнедлі можна посмажити або запекти.

Витягніть кнедлі шумівкою і злийте зайву воду. Розкладіть по тарілках, полийте розтопленим маслом і посипте сухарями, додайте цукор та корицю за смаком. Смачного!