Головна
Рецепти
Сирники
Сирники з абрикосами — австрійський рецепт

Фото: Depositphotos

Сирники з абрикосами — австрійський рецепт

Name: Сирники з абрикосами — австрійський рецепт
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Європейська
Ingredients: Абрикоси 400 г; Сир кисломолочний 275 г; Борошно пшеничне 180 г; Масло вершкове 73% 3 ст. л.; Цукор 20 г; Яйця курячі 1 шт.; Сіль 2 ч. л.; Панірувальні сухарі 4 ст. л.; Масло вершкове 73% 100 г; Цукор 4 ст. л.; Грецький йогурт за смаком; Кориця мелена за смаком

Автор: Юлія Мясоєдова
Складність приготування: Середній

3
порції: 15
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

950
ккал

24 г
білки: 56 г
жири: 103 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

За годину їзди від Відня (Австрія) знаходиться прекрасна Долина Дунаю — царина виноградників та абрикосових садів. Саме із цього регіону до нас дійшов цей неймовірно смачний рецепт з абрикосами.

Долина Вахау (а саме так називається цей регіон) сховалася серед зелених пагорбів, вкритих фруктовими садами та виноградниками. Завдяки сприятливим погодним умовам, відповідному ґрунту та підбору видів тут вирощено надзвичайно соковитий, ароматний та стійкий вид абрикоса. Абрикос Вахау, що підлягає захисту ЄС, є продуктом із зареєстрованою назвою Wachauer Marille. А з 2006 року казковий регіон долини Вахау внесений до списку Всесвітньої культурної спадщини ЮНЕСКО.

Час збору врожаю абрикосів і винограду — це час барвистих свят і яскравих стендів із кошиками, повними фруктів. Також саме в цей період готують різні страви з абрикосів: варення, соки, кнедлі, десерти та різні види алкоголю.

Пропонуємо вам один з найпростіших рецептів — австрійські кнедлі з абрикосами. Подавайте їх, як вам подобається, але за традицією краще це робити із сухарями та розтопленим вершковим маслом, корицею, цукром або йогуртом.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні:

Абрикоси 400 г

Сир кисломолочний 275 г

Борошно пшеничне 180 г

Масло вершкове 73% 3 ст. л.

Цукор 20 г

Яйця курячі 1 шт.

Сіль 2 ч. л.

Для подачі:

Панірувальні сухарі 4 ст. л.

Масло вершкове 73% 100 г

Цукор 4 ст. л.

Грецький йогурт за смаком

Кориця мелена за смаком

Крок 1/6

У миску вбийте яйце і покладіть сир. Все змішайте виделкою до однорідної консистенції. Додайте борошно і розмішайте.

Крок 2/3

Додайте 3 столові ложки розтопленого масла, перемішайте інгредієнти. Якщо треба, додайте ще трохи борошна. Готове тісто має бути крутим, але може трохи липнути. Кількість борошна залежить від вологості кисломолочного сиру. Коли тісто буде готове, приберіть його у холодильник на 30-60 хвилин.

Крок 3/6

Абрикоси помийте і обсушіть. Розріжте кожен плід, видаліть кісточку і замініть цукром.

Крок 4/6

Дістаньте тісто з холодильника. Від тіста відірвіть невеликі шматочки, сформуйте млинець, у середину покладіть абрикос, краї млинця з’єднайте.

Крок 5/6

Закип’ятіть воду, додавши дві чайні ложки солі. Занурте кнедлі в киплячу воду. Коли вода знову закипить, варіть під кришкою на повільному вогні приблизно 7-8 хвилин. За бажанням кнедлі можна посмажити або запекти.

Читайте також

Сніданок із задоволенням: рисова запіканка з фруктами та родзинками

Крок 6/6

Витягніть кнедлі шумівкою і злийте зайву воду. Розкладіть по тарілках, полийте розтопленим маслом і посипте сухарями, додайте цукор та корицю за смаком. Смачного!