- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 18 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Кабачки є одними з найбільш універсальних та улюблених овочів, які дозволяють нам наповнити свої тарілки смаком і користю! Сьогодні вони у центрі уваги, адже ми готуємо ризото з кабачками.
Кабачки — головні герої цього ніжного та дуже апетитного ризото. Додайте до страви трохи вершкового масла та тертого пармезану, і результат буде воістину ситним. Ризото з кабачками зробить повсякденну вечерю особливою, а також підкорить тих, хто крутить ніс від овочів.
Спочатку спробуйте ризото з кабачками, а потім ознайомтеся з нашими рецептами овочевого пирога з кабачками і кабачкової локшини з часником. Ви будете вражені універсальністю цього простого овоча!
Інгредієнти 13
Основні
Нагрійте бульйон у каструлі до слабкого кипіння.
Помийте і обсушіть кабачки, цибулю шалот і м’яту. Кабачки наріжте товстими шматочками, цибулю подрібніть, а з гілочок м’яти обірвіть листочки. Часник почистіть і пропустіть через прес.
Розтопіть половину вершкового масла в глибокій сковороді. Обсмажте кабачки з усіх сторін до легкої золотистості, приправте. Викладіть на паперовий рушник. Сковороду протріть.
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в тій самій сковороді, потім обережно обсмажте цибулю шалот і часник протягом 6-8 хвилин або поки вони не стануть м’якими.
Всипте рис та прогрійте протягом хвилини. Влийте вино і готуйте, помішуючи, поки воно не випарується. Додайте порційно бульйон по ополонику за раз. Продовжуйте доти, доки рис не стане м’яким.
Покладіть до рису кабачки і дайте їм прогрітися протягом хвилини. Додайте м’яту і перемішайте з рисом разом з лимонним соком і цедрою, пармезаном, маслом, що залишилося. Налийте трохи бульйону. Ризото має бути вершковим та досить рідким, тому за необхідності можете влити ще трохи бульйону. Накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин, потім подавайте до столу.
Власний Рахунок
Коментарі