Обід із родзинкою: гарячий лагман з редькою по-осінньому

Добре вимийте овочі. Очистіть редьку та наріжте на маленькі кубики. Моркву очистіть і наріжте кубиками або ж соломкою. Цибулю так само очистіть і наріжте напівкільцями. Картоплю очистіть і наріжте кубиками, як редьку. Томати краще нарізати на 4-6 частинок.

М’ясо помийте та просушіть паперовим рушником. Наріжте кубиками, покладіть на суху сковорідку з товстим дном, а краще в казан. Почніть смажити і дайте зайвій рідині випаруватись. Влийте олію і обсмажуйте м’ясо до рум’яності.

Додайте до м’яса цибулю та моркву, продовжуйте обсмажувати на середньому вогні, періодично перемішуючи, до м’якості овочів. Посоліть, додайте перці за смаком.

Тепер додайте в казан редьку та картоплю, перемішайте. Смажте ще 10 хвилин і влийте воду так, щоб вона на пару сантиметрів покрила овочі з м’ясом. Закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 25-30 хвилин.

Далі покладіть нарізани томати. Перемішайте все та продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин.

Поки тушкується м’ясо з овочами, зробіть лагман. У глибокій мисці замісіть еластичне тісто з борошна, яйця, солі і холодної води. Загорніть тісто харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Дістаньте тісто, розкатайте тонким пластом і наріжте на довгі смужки завширшки близько 1 см.

Закип’ятіть воду у каструлі та підсоліть, проваріть локшину близько 15 хвилин до готовності.

Дістаньте локшину шумівкою із каструлі і розкладіть у тарілки.

Зверху викладіть овочі з м’ясом, додаючи бульйон. Смачного!