Осіння версія: запечені овочі на гарнір

Спочатку підготуйте овочі: помийте і обсушіть. У перців видаліть плодоніжки і серцевину, у цукіні відріжте кінчики, батат почистіть. Усі овочі наріжте кубиками. Цибулю очистіть і подрібніть. Броколі розберіть на суцвіття.

Розташуйте решітки у верхній та нижній третині духовки (при використанні двох дек) або в центрі духовки (при використанні одного). Розігрійте духовку до 200°C. Добре змастіть дека з бортиками соняшниковою олією.

Покладіть нарізані овочі у велику миску. Зверху полийте олією і викладіть гірчицю. Посипте італійською приправою, сіллю, часниковим порошком і перцем. Добре перемішайте руками. Зверніть особливу увагу на суцвіття броколі і переконайтеся, що вони добре змащені олією, оскільки вони швидко підгоряють.

Розподіліть овочі між двома деками, розклавши їх в один шар.

Запікайте овочі при температурі 200°C 25-35 хвилин. Перемішайте овочі, поверніть їх у духовку, зменшивши температуру до 180°C. Поміняйте їх місцями — те деко, що було знизу, перемістіть наверх і навпаки, щоб овочі приготувалися однаково. Духовку можна виключати, коли овочі стануть золотистими і хрусткими по краях. Посипте їх пармезаном і подавайте.